第377章 以九族做担保 (2 / 2)
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六名厨师点头齐声回答看明白了。
“好,现在还要处理一下这个鱼片,加少许盐用清水搂洗一下,切记不要把鱼片给抓碎了。”
清洗干净沥干水分后,苏尘让人找来蒸笼用的纱布,将鱼片剩余水分吸附干净。
“现在给鱼片入个底味,调下味。”
接下来苏尘一边解说一操作,整个过程花费十几分钟。
“都看清楚了没?”
苏尘看了一下手表十一点零五分,学校11:15放学,长乐公主和李泰差不多十一点半回到庄园。
于是让厨师先把其他菜做好,水煮鱼留在最后苏尘自己做。
“刘师傅,你按照我刚刚的步骤再处理一条鳜鱼,两条鱼放一起做一道水煮鱼。”
苏尘他们中午也有七八个人用餐,份量大一些才够吃。
“好的侯爷!”
刘师傅动作很利索,很快就取好一条鳜鱼鱼片,刀工相比于苏尘有过之而无不及。
他们只是没见过那些菜系,刀工厨艺火候自然没得说。
毕竟在皇宫工作,是以九族做担保的。
十几分钟过去,苏尘感觉时间差不多,可以制作水煮鱼了。
就在这时,苏尘突然瞄见一道熟悉身影来到厨房。
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苏尘嘴角微抽。
“你来这里做什么,厨房油烟大你还是出去吧,鳜鱼买回来了少不了你的。”
此人不是长乐公主还能是谁?
长乐公主嘻嘻一笑,掏出早已准备好的口罩,往两只耳朵上一挂。
抬头看向苏尘,那眼神好似在说:这样就没问题了吧!
不经意间苏尘突然发现,长乐公主戴上口罩之后,好像变了一个人似的。
“我看着你做这道菜,侯爷请开始吧!”
苏尘无奈摇了摇头,指着自己左手边的位置,道:“麻烦你站这里,我好教刘师傅他们制作这道菜。”
长乐公主乖巧的与苏尘并立。
苏尘左手抓锅柄,右手掌勺不会妨碍到苏尘
现在的铁锅是改良后的,加了一个手柄,以前是双耳铁锅。
双耳铁锅很大,适合做员工餐。
……
二十分钟后,鱼片烫熟捞出。
另起锅烧油,油热稍稍冒烟后苏尘将干辣椒、花椒放入油锅内。
油锅内瞬间油泡翻腾,同时传出阵阵扑鼻香气。
苏尘迅速抬起铁锅,将过过油的辣椒和花椒淋在鱼片之上,最后撒上白芝麻水煮鱼算是完成了。
“完事!”
“你们都看清楚了吧!”随后苏尘问向刘师傅他们六位厨子。
“多谢侯爷!我等看明白了!”
站在灶台左右两边的六位御厨拱手答道,刚才苏尘制作水煮鱼时,每一个步骤都会讲解一番。
而且讲得很细致,他们身为厨子很容易记下。
长乐公主稍稍扯下口罩,将鼻子露出猛吸两口。
“哇,真香!和水煮肉片差不多的香味。”
苏尘身微微一笑,解下腰间围布。
“走吧,开饭!”
“嗯!”
长乐公主紧跟苏尘身后,离开厨房。
……