第五十五章 （2 / 2）

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“好。”简云起干脆利落地应了声，转身把炉子?铁板都搬了出?来。

简娘子?见到这场景，忙打住和简岚的斗嘴：“雨晴，这是要做什么？”

“做晚食，今儿个吃烤肉。”

“烤肉！？”简岚面色大喜，乐得原地蹦跳了好几下。

简云起看了眼简雨晴的动作?，自发点了炉子?热了铁板，而后?往上?浇了勺凉油：“阿姐，是要做铁板炒羊肉？”

“是，你想?试试？”

简雨晴看出?简云起的意思，顺手把腌制好的羊肉取出?。她走到铁板前，拿着夹子?把腌制好的羊肉全部夹到铁板上?。

顷刻间，满院都是油脂与?铁板接触的美妙声音。

羊肉的香味溢散而出?。

简云起双手拿着刮板，熟练地把羊肉在铁板上?翻拌。

等羊肉的颜色朝着粉色出?发，此时他又剪了点葱段上?去，最后?洒上?一把胡麻一把芫荽，香喷喷的葱爆羊肉便做好了：“好了！”

期间，简雨晴都没有开口提醒过。

简岚哇的一声，目不转睛地盯着这一盘葱爆羊肉：“看着就很好吃！”

“阿姐您尝尝？”

“嗯，好。”

简雨晴夹起一筷子?放入口中。

入口是火热的触感，而后?是羊肉的细嫩。简云起翻拌的速度很快，让羊肉在铁板的炙烤下迅速锁住水分，吃起来不但没有丝毫干柴的感觉，而且绵软细腻，入口即化，满口都留着羊肉的芬芳。

简雨晴眼前一亮，竖起大拇指。

简云起忍不住咧开嘴，心里有些得意。

简岚一筷子?接一筷子?往嘴里塞。

她脸颊鼓鼓囊囊，活像是藏了无数坚果的小松鼠。就这样她还不忘看向简雨晴：“阿姐阿姐，还有呢？”

简雨晴笑道：“等着。”

她要做的是鹿里脊——简雨晴先擦去里脊表面的水分，而后?先洒上?一层粗盐，再?往上?倒油。

这一步是增加鹿肉的脂感。

鹿肉要比牛肉更瘦，缺乏脂肪会让鹿肉的口感更加劲道，但也会让满足感大大降低。

前所未见的操作?让人?瞪大了眼。

其余三人?目不转睛，瞧着简雨晴轻轻揉搓鹿里脊，把油脂和盐粒均匀涂抹在鹿里脊上?。

然后?夹起放在铁板上?。

简雨晴把鹿里脊的每一面都炙烤了下，用高?温锁住里面的水分后?，再?把其放入荷叶中，架在炉子?上?用小火慢慢烘烤。

完全不懂阿姐是在做什么了！

一番操作?看得众人?一愣一愣，只记得直着眼呆呆地看着简雨晴的操作?。

在火焰的炙烤下，裹在外层的荷叶渐渐变黑，鹿里脊肉的香气渐渐流淌而出?。

鹿肉非常适合烤制，烤制能激发出?它?特有的果木香气，这种香味与?腥膻味不同，完全是让人?闻着都会流口水的程度。

几人?安静地凝视着荷叶包。

简雨晴计算着时间，使?着夹子?夹起荷叶包。随着荷叶被一层层剥开，鹿肉的香气越发浓烈。

里脊外面是煎制的深色，夹起时却有时软绵绵的，与?炙烤过的坚韧感截然不同。

先煎后?烤的做法简单又不简单，鹿肉本身的果木香和荷叶的清香交织在一起，莫名多了分温柔的感觉。

不像是烤肉，更像是蒸肉。

偏偏香味里又有烤制的味道，着实让其余三人?晕头转向。

简雨晴把里脊切大块，露出?粉红色的内里。饱满的肉汁欲滴不滴，让人?止不住升起吮吸一口的念头。

咕噜咕噜。

咕咚咕咚。

吞咽口水和肚子?饥鸣声齐齐奏响，述说着众人?强烈食欲，同时也将简娘子?、简云起和简岚的心神拉了回来。

“现在可以?吃了吗？”

“等等。”

简雨晴配了五香蘸料、烧烤酱以?及葡萄酒酱，准备就绪后?才看向三人?：“来，尝尝看吧？”

三人?呼啦啦地涌上?前。

他们挥舞着筷子?，先夹起一块肥厚的鹿肉。荷叶的清香、本身鹿肉的果木香气，以?及独特的奶油香味交织在一起，如同蹦跳的梅花鹿般轻盈地落在舌尖上?。

原味是醇厚的，利落的。

鹿肉本身的味道轻轻叩击着味蕾的大门，呼唤着食欲。

再?配上?酱汁试试看。

五香粉以?粗盐和孜然为主角，直率强劲的盐味让鹿肉更添一丝风味，却也没有遮盖鹿肉本身的香气。

烧烤酱醇厚浓郁，配着鹿肉的汁水又是一种独特的风味。

而最不可思议的是葡萄酒酱——葡萄酒不但在贵族圈里盛行，而且平民?百姓饮用者也不在少数，在食肆酒馆内，除去浊酒外，葡萄酒也是男女都喜欢的饮品。

可是它?做的酱汁？

从简云起到简娘子?都是闻所未闻。

偏偏这独特又怪异的酱汁与?鹿肉分外契合，让人?尝了一口以?后?便是忍不住再?来一口，继续来上?一口。

一整条的里脊肉完全不够吃。

简岚惦记起还放在盆里去腥的鹿腱子?：“阿姐阿姐，我记得还有几条。”

“那是做卤肉的。”

“唔。”简雨晴点了点搁在旁边，无人?关心的猪五花：“还有它?呢。”