第501章 裴总的思维导图 （2 / 2）

紫琅文学zilangwx.com

两周过去，应该也已经在如火如荼地进行中了吧。

林灿荣之前就曾经做过摸鱼外卖的负责人，是芮雨晨的老上级，摸鱼外卖的情况自然瞒不过他。

但是……林灿荣现在管着明云私厨，特意因为摸鱼外卖的事情跑来一趟，又是什么意思呢？

裴谦有些困惑地点点头：“有这回事，所以呢？”

林灿荣的表情中似乎带着一些小情绪：“裴总，这不公平！”

“我知道，摸鱼外卖是集团产业中很重要的布局，暂时的亏损是为了占领市场、培养顾客的消费习惯，是为了更大的盈利……对于这次摸鱼外卖的扩张，我也没有意见。但是……”

林灿荣的话说了一半停顿了一下，裴谦的嘴角不由得微微抽动。

什么叫暂时的亏损是为了占领市场、培养顾客的消费习惯，是为了更大的盈利！

你别过度解读啊！

林灿荣继续说道：“可是明云私厨也同样重要啊！为什么摸鱼外卖一直在亏损，都可以快速开那么多家分店，而明云私厨一直在盈利、座位一直供不应求，却完全没有要开分店的计划呢？”

“茗府家宴的品质不如明云私厨，但目前也赚了不少钱，这足以说明高端食客的消费需求并没有被完全满足，这里面还有利润空间！”

“而且，我认为，明云私厨同样也应该成立美食实验室！”

“摸鱼外卖要思考怎么更好地满足大众口味，但明云私厨同样也要思考怎么满足高端食客的口味啊！”

“所以……这次我来是有两个请求。”

“第一，利用好‘无名餐厅’的品牌，在保证质量的前提下，再规划选址，开一家分店。”

“第二，同样成立一个美食实验室，致力于为食客提供更好的菜品。”

裴谦沉默不语。

白高兴了。

原来是向我提出赚钱方案来了！

林店长啊，你要是这么要求，那我肯定是不能答应你了……

你分析的太对了。

茗府家宴能赚钱、明云私厨要排队，这都说明高端食客的消费需求并没有被完全满足。

但摸鱼外卖能扩张，是因为它不赚钱啊！

明云私厨这一家店已经这么赚了，还想让我再开一家、继续赚？

少给我制造点负担吧，球球了！

其实裴谦也很苦恼，明云私厨自从火了之后，他也只能在预定好的时间去吃了。

每周只能去最大的包间吃一次、每个月只能在20号包场一次。

但是裴谦宁可等位，也不愿意再开一家店赚更多了。

现在竟然想要开分店？想多了，不可能！

美食实验室也不行。

摸鱼外卖是面向大众口味的，食材相对平价一些，大部分人也不追求那种花里胡哨的菜式，开一个美食实验室，提升很小。

但明云私厨面向的是高端食客，如果真让那些厉害的厨师搞一个美食实验室，研究出诸如“油炸空气”之类的玄学菜式，肯定要更加名声大噪、一发不可收拾了！

所以，裴谦对这两条要求非常抗拒，不能同意。

当然，林灿荣提出明云私厨也开一个美食实验室，这是合理的，不太好生硬地拒绝，只能想办法婉拒。

他思考片刻，说道：“开分店的意思是，你觉得明云私厨现在已经做到极致了么？”

林灿荣愣了一下，一时间不知道该如何回答。

说已经做到极致了？

如果真这么认为的话，那显然是骄傲自满了，因为这个行业是永远不可能做到极致的。

但是要说没有做到极致？

林灿荣觉得明云私厨的服务已经比绝大多数高端餐厅都要好了，不能说完全没有进步空间，但再往上性价比很低了啊。

反复考虑之后，林灿荣说道：“算不上做到极致，但开分店和美食实验室也算是追求极致的一个方向吧？”

裴谦：“……”

说的似乎很有道理。

不行，不能被说服啊，被说服就要赚更多钱了！

裴谦轻咳两声：“你可以把明云私厨赚来的钱自由支配，但是，不能开分店。”

“美食实验室的话……以明云私厨目前的体量是搞不起来的，大厨们每天都要给客人做菜，哪有多余的精力去做研究？”

“你们的第一目标肯定是保证顾客的用餐体验，为了研究新菜式影响大厨精力、降低菜品品质是舍本逐末，千万不要好高骛远。”

“最多最多，允许你们利用一下摸鱼外卖美食实验室的研究成果。”

裴谦现在学会了一个非常好的拒绝方式。

对于那些能想出拒绝理由的问题，给出理由，哪怕是有点牵强的理由；

对于那些想不出理由的，就强制执行。

反正现在大家的脑补水平都那么高，就算裴总提出一个不合理的要求，大家也会觉得是另有深意，搞砸了也只会以为是自己领悟不够。

也算是被曲解了这么多次之后遗留下来的意外收获吧……

果然，林灿荣脸上的表情变幻，似乎有很多话想要说，但最后还是默默地咽了下去，化为一句：“好的裴总。”