第1141章 腊猪耳朵，菌子盛宴 （1 / 2）

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也不知道是因为大黑小黑极具灵性，还是今天那座山格外的好。

今天两只五黑犬找来的菌子都特别的完好，甚至都没有虫眼。

这就让苏阳跟罗江在处理菌子时省心许多。

用小刀先将牛肝菌跟见手青基本修整，随后便放入水中清洗干净。

黑松露的处理就要慢上一些。

其实直接用高压水枪冲洗是最方便的，但那样只适用于想要长期保存的情况。

哪怕直接泡在水里的时间太长，黑松露的香味也会损失。

苏阳也是考虑到这点，才特意弄来了软木刷，跟罗江两人放轻动作刷洗表面的泥土。

在确保罗江能很好的完成清洗黑松露的工作后，苏阳也开始转移战场，做起了菜。

黑松露海鲜炒饭大抵还是先前的做法，先用煮了白贝的汤，于砂锅内煮米饭。

要说多出来的步骤，就是在炒饭最后一道环节放入切成薄片的黑松露。

苏阳家里没有专门的刨子来刨黑松露薄片，虽然罗江的刀功格外的好，但苏阳还是决定把切薄片这一工作交给自己来做。

其实用擦子把黑松露磨成碎屑用来炒饭也可以。

但显然是没有直接放黑松露薄片吃着更爽。

他打算放多一些。

并不需要担心放的太多会影响到黑松露海鲜炒饭的味道。

苏阳心里自有把控，他要的就是极鲜。

…………

腊猪耳朵已经腊的没什么水份了，所以必须得用高压锅压过之后才能炒，否则吃起来绝对会硌牙。

全部切成片放到一旁备用，罗江光是闻到飘散出来的腊香味就知道这腊味绝对好吃。

两只鸡已经全部斩块，用生姜、食盐以及油进行简单腌制。

新鲜的鸡不需要焯水，之所以腌制是为了去腥的同时，让之后的鸡肉吃起来更嫩。

相较于菌子，这锅菌菇鸡汤里的鸡肉煮的时间反而要更短，只需要7分钟即可。

牛肝菌已经全部切成了薄片，现在轮到了见手青。

每每手起刀落，便是一片均匀的菌片，罗江在一旁已经看的入神。

“难怪这叫见手青呢，刚一切开，接触空气后马上就变成了青色。”

这还是他第一次亲眼见到见手青，毕竟这样的食材在江北市本就罕见。

菌菇切好后，大砂锅中的水也烧开了，苏阳先是下入鸡爪，新切好的姜片，随后再下入见手青。

见手青蕴含着很强的毒素，必须得保证彻底熟透，食用起来才不会有问题。

否则轻则呕吐，重则产生幻觉、昏迷。

等见手青煮了会后，苏阳才下入切好的牛肝菌。

放上几颗红枣跟虫草花，盖上锅盖，让这锅菌汤慢慢炖一会。

起锅烧油，苏阳下入葱姜蒜炝锅，紧接着猪耳朵也下入锅中。

利用油温逼出猪耳朵内多余的油脂后，又下入小米辣跟蒜苗爆出香味，随后煸干水份的酸菜回锅。

食盐、酱油调味，大火翻炒后再撒上蒜叶翻炒均匀。

酸菜腊猪耳，美味即成！

别看今天大多数的菜都是菌子就觉得很清淡。