第113章 还真做出来了！ （2 / 2）

紫琅文学zilangwx.com

吴行官直接摆手，语气干脆，“没事，只要他能完整做出这道菜，成品能看能尝，这份糟熘鱼片，我吴行官自掏腰包买单！

我就想看看，这小子是不是真有这么好的天赋！”

苏文现在得了便宜当然要卖乖了！

他赶紧感谢，“多谢吴师傅给我机会，那我就复刻这一道菜试试，希望能过得了你的眼！”

苏文走向吴行官的灶台，取来食材，开始操作。

后厨所有人的目光全部汇聚过来！

所有人都往前凑，想要看个仔细！

牟长勋目光紧紧盯着苏文握刀的手，王世珍身子微微前倾，张春喜走到吴行官的身边，

都看着苏文的灶台，想要看看这小子是不是真有这过目不忘的本事！

苏文拿出草鱼先处理鱼肉，有着高级刀工的帮助下，鱼刺处理的干干净净！

他也斜刀片鱼，角度大小和吴行官的操作几乎一模一样！

一片片鱼片厚薄均匀，完整不破。

二灶厨师们看到这手片鱼的功夫，心头又是一震！

果然啊！

没有三两三怎敢上梁山啊！

这是真有手艺的人！

随后苏文开始了腌制、上浆，完全复刻吴行官的配比，只是在撒淀粉的分量上，稍微减少了一点量，这是他刻意留下的瑕疵。

起锅烧油，苏文观察着油温的变化，稳稳卡在60度下鱼片，用勺背轻轻推散，看着鱼片在油锅中慢慢变白，快速捞出控油。

做到这一步的时候，后厨的所有人都差不多信了！

这苏文真做的跟吴师傅差不多啊！

连吴行官都有些震惊，这苏文难道真是天才？！

调好糟汁小火勾薄芡，回锅过一遍，再把鱼片捞出来装盘，一道糟熘鱼片就摆在所有人的面前！

品相看着和吴行官刚才那一盘极为相似，色泽鲜亮，卖相几乎看不出差距。

后厨所有人看到这道菜一片哗然！

“我的天！这小子真做出来了！这看着几乎一模一样！”

“真的看一遍就做出来了？”

“你瞎呀，那菜不是明摆着嘛！”

“牛逼！不服不行啊！”

吴行官快步上前，眼神里满是难以置信！

他盯着盘子里的糟熘鱼片，伸手拿起筷子，夹起一块鱼肉送入口中。

鱼肉入口鲜嫩，糟香浓郁，味道大体相近。

可细细一品，他立刻察觉到差别。勾芡略薄一点，汤汁挂在鱼片上稍浅，入味差了一丝火候，鱼肉的锁水还差了些许。

并不是完美复刻！

吴行官心里悬着的那块石头骤然落地，紧绷的神经慢慢放松下来。

卧槽，这太吓人了！

要是苏文看一遍就做的跟他的味道一样好，那他不是炸了吗？！

阮学堂还会高薪聘请他吗？！

他长长吐出一口气神色复杂，这小子是个怪物吧！

还真是看一遍就做出来了！

“好小子，了不得！只看一遍，能做到这个地步，你这份厨艺天赋，真是百年难遇啊！

只是还差一些细节，火候与入味还需要反复练习，多上手打磨，才能达到炉火纯青。

像你这种看一遍就能摸到门道的厨子，我还是第一次见到！算是长见识了！”

吴行官还是给苏文一个很高的评价！

这么多人看着呢，他得有大师傅的风范啊！

牟长勋、王世珍、张春喜都一脸震惊！

真的假的？

连味道都差不多吗？！

他们纷纷拿起筷子去尝苏文做的这道糟熘鱼片，能让吴行官说这话，就代表苏文的手艺不差！

后厨其他二灶和学徒听到这番评价，彻底炸开了锅！

看向苏文的眼神都带着崇拜，这小子天赋也太牛逼了！