第1590章 南海，梁龙王 （2 / 2）
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“啊，梁叔，你这，咋？”
李乐这才瞧清楚，是梁灿老爸。
只不过这副打扮，和几年前在红空，梁灿一家请吃饭时候那副带着金边眼镜，头发梳的整齐，文质彬彬的一比起来，就像换了个人。
“嗨，在红空么，不就得穿的正一点，在家里，怎么舒服怎么来啦。”
“嘿嘿，差点认不出来了。”
“倒是离老远就瞧见你这大个儿，怎么比以前还高壮呢，这身上....嗯。”梁灿老爸量着李乐，点点头，“等久了吧？”
“呵呵呵，我们刚到，也就十分钟。”
“嗬，就这会儿这群死仔包就找上你了？”
“死仔包？”
“啊，就这群小彩毛，平日里不学好，学也不上，船也不跑，也不进厂打螺丝，整天就知道玩电脑，打台球，喝酒打架闹事儿骚扰人小女孩，乌烟瘴气的。”
“呵呵呵，挺客气的，这不，还买了两包烟。”
梁灿老爸瞄见成子手里的烟，就看了一眼，点点头，“还行，没拿尖货坑人。估计都是从上家手里拿的散包，诶，这就是你弟，李家成，李总？”
“别，别，啥总不总的，梁叔，成子，叫我成子就行。”成子忙笑道。
“李家成，李嘉诚，哈哈哈~~~你这名字要是到了红空，又得有些说道。”
“人家亚洲首富，拔根毛都比咱腿粗。”
“他可没你年轻，再说，也不是什么好东西。”梁灿老爸嘀咕一句，说完，转身一拍艇王后面的大筐，笑道，“对了，你们俩有口福了，今天出海，钓上一条龙趸，三十多斤的，回头去村里，找小松给做了，正好下酒。走！我在前面，你们跟着。”
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“诶！”
。。。。。。
车子离开学校门口，沿着海边小路拐进一片密集的渔村。
道路狭窄曲折，两旁是参差不齐的民居，墙皮斑驳，露出里面的红砖或石块。
晾晒的渔网挂在竹竿上，咸腥味混合着炊烟，时不时有娃娃追逐打闹着跑过，或是穿着水靴、裤腿卷到膝盖的老人，提着水桶慢悠悠地走着。
很快，土路变成铺了碎石的小路，又从小路拐进一条只能容纳一辆车通过的沙土路，梁灿老板的车子在一处异常热闹的棚子前停了下来。
这棚子倚着海边堤岸搭建，顶上盖着厚厚的帆布棚，海风毫无遮拦地灌进来，带着湿润的凉意。
进门，连个正经招牌都没有，只在入口一根木柱子上钉了块三合板，用红漆歪歪扭扭写着个“松”字。
然而，棚子门口的空地上，却停满了车。
成子扫了一眼，除了本地牌照，还有“粤A”、“粤B”，甚至红空那边双牌的“粤Z”也不少，大奔S宝马7，紧挨着路虎霸道小卡宴，与这简朴的棚子形成鲜明反差。
“就这？”成子小声嘀咕一句。
“就这。”作为吃货的李乐，眼睛亮了起来。这种地方，往往藏着最地道的味道。
“瞧见了么？这就是我们粤省食客的脚力。”梁叔脚撑地，熄了火，指着那些豪车笑道，“为了这口刚上岸、才断气的鲜甜，别说一百两百公里，钻山沟进渔村，扒拉开这些破石烂墙也要摸过来。在城里大鱼大肉吃腻了，嘴巴刁着呢，就认这一口锅气和鲜甜味。”
李乐和成子下了车，海风裹挟着里面煎炒烹炸的浓烈香气扑面而来，还夹杂着新鲜鱼贝、活虾蹦跳的生气。
棚子里人声鼎沸，谈笑声、锅铲碰撞声和着海浪的刷刷声，热闹得紧。
食客们衣着各异，有穿着讲究衬衫西裤的，也有和梁龙一样背心拖鞋的。
“龙哥！”
“龙叔！今日有乜好嘢？”
“阿龙，过来食杯酒啊！”
梁叔一露面，好几桌人都站起来热情地打招呼，称呼各异，但语气都透着熟稔和那么一点说不清爽的敬重。
梁叔笑着挥手回应，“食紧食紧！今日有客，唔得闲，下次！下次！”
一个带着白色厨师帽、脸膛红黑的中年汉子从热气腾腾的厨房口探出身，脖子上搭着条看不清原色的毛巾，老远就喊，“龙叔！今日咁早？”声音短促又响亮。
梁叔提着那个装着鱼的大筐走过去，“小松，喏，撞大运，撞上个三十几斤的龙趸！”
掀开盖着冰块的海绵一角，露出里面那条鱼王青黑色带着斑斓花纹的大鱼，“放过血了，拿冰镇着。今日屋企人来，靓女交畀你了，俾心机做嘢！”
小松凑过来看了一眼，眼珠子都亮了，油乎乎的手在大围裙上一抹，“哇！正嘢！放心，包在我身上！”麻利地接过筐，“老规矩？清蒸、生焖、砂锅粥？”
“嗯！”梁叔点头，“清蒸要脊背厚实的肉，姜葱淋豉油，油要靓。生焖搞肚腩，多拍几瓣紫金椒酱进去，要焖到骨头都入味。鱼头鱼尾拿去滚浓汤，撒把嫩芫荽，记得落几粒胡椒醒味！另外，”
梁叔转头对李乐成子笑道，“再点几个小松拿手的，尝尝我们汕美风味，薄壳米炒饭、蚝烙酥香点、白灼西刀丸.....，哦，对了，炒碟蒜蓉番薯叶！酒就拿我放这里的凤城液。”
“收到！龙叔带客坐，一阵就好！”小松大声应着，提着鱼筐，风风火火钻进厨房。
三人在一张靠边、挨着渔排方向的塑料圆桌坐下。
塑料矮凳带着滑腻，桌面上铺着一次性红色塑料布，散落着塑封的餐具。
棚子边上就是海水，借着棚顶悬挂的几盏白炽灯昏黄的光，能看到渔排在微浪中轻轻晃动，系着的浮球上下起伏。
成子坐下，看着这热闹又奇特的景象，想了想，“梁叔，那个您说的，红空那边的.....”
“哎呀！”梁叔大手一挥，截住他的话头，大笑道，“哈，急乜嘢？人喺大海行船，食饭大过天！天塌下来也要吃饱再说。”
说着，熟练地提起桌上的铁皮大茶壶，给三人的塑料杯倒上滚烫的带着一点焦糊烟熏气的黄枝香茶。
“安心坐定，先饮啖茶！生意嘅嘢，不急。明早早船，我带你们两个后生仔出海玩玩，感受下大海，返来再慢慢倾，好唔好？既来之，则安之嘛。”
成子点点头，笑着端起茶杯：“得，都听梁叔安排。”
李乐倒是咂咂嘴，“梁叔，以前整天听阿灿说老家的海鲜有多好吃，今天，有口福了。”
“哈哈，包你食过返寻味！”梁龙咧嘴一笑，“等下你就知，小松的手艺，当年坡县南洋的大酒楼花大钱来请，小松都不去的。”
正说着，伙计送来两瓶凤城液，递给梁叔，梁叔接到手里，冲两人晃了晃，“怎么样，尝尝我们这边的酒？两瓶，咱们三个，没问题吧？”
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“就是开车~~~”
“小事，有人开车送。”
“那就没问题。”
“来，倒上！”
很快，几碟凉菜先上，油亮鲜红的生腌虾蛄，蜷曲着身子，散发着蒜香和酒香。饱满的毛蚶微微张着口，露出里面诱人的肉色；炒得金黄的薄壳米，点缀着翠绿的葱花，还有一盆热气腾腾、料足得快要溢出来的菜茶，里面有虾米、鱿鱼干、腊肠、粉丝、青菜，上面撒着炒米和花生碎，香气扑鼻。
“来来来，就当自己家，动手！”梁龙招呼着，分别给两人夹了虾蛄，“尝尝，够鲜甜！”
李乐和成子一起开动，生腌虾入口冰凉，肉质紧实弹牙，带着海洋的鲜味和浓郁的腌料香，微微的辛辣过后是回甘。
毛蚶更是鲜嫩得不可思议，带着一丝铁锈般的独特风味，蘸点蒜蓉辣椒酱，滋味绝妙。
薄壳米鲜香下酒，菜茶则口感丰富，咸香鲜美，一碗下去浑身舒坦。
“点样？没骗你们吧？”梁龙看着两人，得意地问。
“好吃！”成子嘴里塞得满满，含糊不清地赞道。
李乐嘴上说，手不停，“赞！”
“哈哈哈，来，别顾着吃，喝酒喝酒！”
三人刚要举杯，这时，后厨传来一阵诱人的香气和“啫啫”的声响。
伙计端着一个巨大的砂锅快步走来，放在桌子正中央。盖子一掀开，浓郁的香气伴随着滚烫的蒸汽猛地窜出。
砂锅里，是剁成大块的龙趸鱼头，正被滚烫的酱汁包裹着，滋滋作响，浓郁的蒜香、葱香、酱香混合着鱼肉的鲜香，霸道地占领了周围的空气。
紧接着，清蒸龙趸鱼腩也上来，雪白厚实的鱼腩铺在盘子里，上面撒着细细的姜丝和葱丝，淋着滚烫的豉油，油光发亮。鱼肉纹理清晰，一看就知道火候极佳。
最后是生焖鱼身，深色的瓦煲里，龙趸厚实的鱼身段浸润在浓郁的酱色汤汁中，汤汁里能看到紫苏叶、蒜瓣、姜片和豆豉，正咕嘟咕嘟地冒着泡，香气醇厚。
“哟，酒放一放，来来来，趁热食！”梁叔给两人各夹了一大块清蒸鱼腩，“试试这个，最靓就系鱼腩！”
李乐夹起一块，鱼肉洁白如蒜瓣，筷子轻轻一拨就离骨。送入口中，嫩滑无比，带着清蒸特有的鲜甜，鱼油丰腴，入口即化，只有大海最纯粹的鲜味在舌尖绽放。
豉油的微咸与花生油的油润恰到好处地点缀其间，丝毫没有抢夺鱼本身的荣光。
“哇！这肉……”成子也尝了一口，眼睛瞪得溜圆，“也太嫩了吧！一点腥味都没有！”
“哈哈，龙趸就系咁，越大越靓！”梁叔一指，“再试试砂锅鱼头，够镬气！”
砂锅里，硕大的鱼头鱼骨贡献了全部的胶原和精华，奶白色的汤汁醇厚如酪，纯粹的鲜甜，厚重胶质的丰腴感，再加上芫荽的清香和胡椒的点点辛意，一口热汤下肚，一股暖流从喉咙直熨帖到四肢百骸。
而生焖鱼身则又是另一种风味，鱼肉厚实入味，酱香霸烈，咸香中带着椒酱独特的微辣与发酵韵味，直冲鼻腔。
骨头边缘的软糯胶质、骨缝间的嫩肉都浸透了这浓郁的酱汁，入口咸鲜辣柔和交织，却又层次分明，迥异于清蒸的粗犷豪放。
那焖得酥软的骨头仿佛都能吮吸出滋味，越咂摸越有味道。
“食酒食酒！”梁龙举起酒瓶。
梁叔看着埋头苦干、几乎顾不上说话的两个人，黝黑的脸上绽开满足的笑容，端起酒杯，“食龙趸好过做大官！饮胜！”
“好咧，梁叔，干！”
“干了！”
大海在棚外无声地涌动着，灯火摇曳的人声鼎沸中，美食的至味在大快朵颐间悄然渗入骨髓。
生意？似乎真如梁叔所言，被遗忘在这片浓郁得化不开的鲜美海味里了。