第1592章 找你老婆，做生意 （2 / 2）
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梁叔凑近屏幕细看，指尖划过一排排码放整齐的白色泡沫箱和穿梭其间的统一制服工人，点了点头，“下了功夫的。我晓得了。”
放下茶杯，倚回竹编靠背椅上，望着山下那片幽暗的海。
“高山菜、绿色、无公害，嗯，红空市场呢，这几年开始讲环境讲健康，人也越来越惜命，对食安要求越来越高。”
“尤其系中环、半山那些高级住宅区、国际学校、五星酒店同埋一部分注重健康的中产家庭，对呢类高品质、有认证嘅蔬菜需求一直在涨。”
“价格嘛，只要品质够硬，有噱头，接受度比内地高得多。”
梁叔喝了口茶，眼神变得深邃起来，“不过，想入红空市场，唔系咁简单。唔系话你嘅菜好，就能直接拉过去卖嘅。规矩，好多规矩。”
李乐和成子都凝神听着。
“最要命两道门，一是卫生检疫，二是入口份额。”梁叔的声音在寂寥的海风和潮汐声里异常清晰。
“卫生检疫，港府的卫生暑食环署，标准摆在那里。可这标准，由谁来检？怎么检？内地出的菜，以前统走季华检验检疫局，统购统销那一套。”
“不过自从回归，放开私人做生鲜，私人供货商就拼命各显神通了。指定口岸、定点加工厂、条条框框卡着，关键是什么？是本地有资格的化验所出的那几张纸。”
“农药残留、重金属、微生物、外观品控。化验结果，谁送样？谁取样？什么时候检？检哪批次？”
梁叔嘴角浮现一丝意味不明的笑，“我福泰在港这么多年，自有相熟的化验所，这个关节，我有把握通。说白了，只要东西本身干净，合格证只是成本问题。”
“但，基础，是你得保证不出问题。符合供港蔬菜检验检疫体系，由内CIQ注册备案嘅加工厂生产，每一批都要有CIQ嘅《植物检疫证书》同《卫生证书》。你有冇呢个资质？”
成子回道，“有！我们建厂之初就按这个标准建的，也通过了CIQ的备案注册，出口脚盆南高丽的菜也是走这个体系出去的，流程我们熟。”
“好！呢个系最基本嘅门槛。二道槛，份额。”梁叔提起炉上的水壶，热水冲入壶中，激得茶香又腾起一层，“全港人一日要食几多叶菜几多根茎，大体有个数。”
“官方不会讲配额制，但市面上几家龙头瓜分了九成市场，新的、特别高端或者特定品种还有机会打进去。但想进百佳、惠康超市？他们都有自己稳固的供应体系，要挤进去不是不行，但得层层打点。”
“我们福泰做的是更精的渠道，包括专门的料理店、高级酒店自助餐、高级私房菜，他们对高山绿色甚至有机菜的需求，是有的，但数量不大，价格高，利润可观。”
梁叔看着成子，“你们无公害、绿色的招牌值钱，只要够靓，不怕价高，我可以当那敲门砖。但关键是，能保证持续稳定供应？红空台风来就断货，太阳猛几天菜价就能上天。你这个高山菜，冬天上冻了怎么办？”
成子有备而来，“梁叔放心，我们有几个海拔梯度种植，错开农时。冬天低海拔大棚也有轮作生产，加上冷库储备，稳定供货没问题。”
梁叔赞许地点点头，又道，“物流同保鲜。从川省到香港，路途遥远。你嘅气调包装能保几耐？运输点安排？是直飞，定系经鹏城中转？”
“鹏城文锦渡口岸系供港鲜活产品最主要通道，但每日通关车辆有限，要排队，要抢时间。蔬菜唔系冻肉，保鲜期短，路上多耽搁几个钟，品质就差好远，损耗就大。损耗大，成本就上去，再靓嘅菜都冇钱赚。”
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“运输这块有预案，”成子胸有成竹，“目前考虑两条线，一是空运，从蓉城直飞，时效最快，当然成本最高，适合小批量、极高端的货试水。”
“二是公路冷链，直接发车到鹏城，走我们丰禾自己的冷链物流公司，在鹏城自己的冷库做短暂中转和换单，然后经文锦渡口岸过关进港。”
“公路运输时间我们测算过，控制在48小时以内抵达香港终端冷库，配合我们的气调包装技术，品质是有保障的。关键是要衔接好各环节，避免在口岸或冷库滞留。不过，这需要梁叔您这边在港鹏两地的协调能力。”
梁叔笑了笑，“空运成本太高，除非系顶级餐厅指定要，否则难做大。公路冷链系主流。”
“而且，我知道你们丰禾CJ冷链物流，这两年很厉害，不声不响的就铺开了线路。我们福泰在文锦渡有长期合作的报关行以及车队，在港岛、九龙、新界都有自己的配送中心和冻仓。”
“丰禾可以和福泰做好时效同衔接，尽量优化。但你的包装技术同全程冷链管理，一定要过硬，一车货坏咗，唔单止系钱嘅问题，仲会砸招牌。”
“这个您放心，品质是我们的生命线。”成子保证道。
梁叔继续深入，“第三道门槛，就是市场规则，虽然有我们福泰，但你也得了解一些。”
“您说，我们学着呢。”
“哈哈哈，这东西，就是个江湖。红空呢，蔬菜批发体系成熟，但也复杂。有政府管理的批发市场，也有私人的。超市、连锁餐饮、街市档口、酒店、机构食堂.....各个渠道的玩法、利润空间、结款周期都不同。”
“超市要入场费、条码费、堆头费，结款可能拖你60日，街市档口现款现货，但量细分散，高级餐厅要求最高，但价格也最好。定位系高端绿色蔬菜，初期我准备主攻高端超市，像City'super、Oliver's这种，还有高级酒店和注重食材的精品餐厅。”
“所以，品牌故事要讲得好，高山、绿色、无公害，点样让红空嘅师奶同大厨信服，系门学问。”
“还有些底下的行规，有些批发档口的保护费，或者配送环节的茶水钱。这样的灰色地带，怎么应对，什么能提供方便，什么绝对不能沾，都要心里有数。不过，有我们福泰在，这些都不用担心。
梁叔给两人续上茶水，慢悠悠道，“高山绿色蔬菜，种植成本、运输成本、包装成本都比普通菜高一大截。定价策略要做好，不过这个，我们放到最后再说。”
“耳听为虚，眼见为实。你讲得天花龙凤，我都要亲眼见过。种植基地环境点？水源、土壤有没有检测报告？加工厂流程的严格程度，工人操作是否规范，包装车间卫生达不达标？”
“最重要的，好不好吃？”
“所以，”梁叔敲了敲桌子，“真要动，你们近期安排人，带上完整的农残检测报告、认证文件副本、样品、详细产量预估，最好直接领着我派的人，去一趟你们那山上基地。”
“看看你们怎么种、怎么管、怎么收、怎么加工、怎么运出来。山有多高？虫害什么样？土壤测过么？加工厂的水源有没有污染？冷链车路线是怎样的？各个环节的温控记录。”
“实地看过，我心里才踏实，才谈得上真往里送。”
他看向成子，“怎么样？”
成子伸出手，“没问题，梁叔，我们随时恭候。我敢保证，凡是挂着丰禾牌子的所有的厂子、原料和加工车间，都经得起任何突击检查。”
“我们相信自己的东西，也相信梁叔您的眼光。只要检测结果和口感过关，我们可以立刻启动供港流程。”
梁叔哈哈一笑，伸出宽厚粗糙的大手，重重地和成子一握，“好！一言为定！等我消息！”
松开手，又端起茶杯，“来，饮杯茶先，预祝合作成功！不过丑话讲前头，如果菜唔好食，过唔了我屋企煮饭婆果关，几多检测合格都冇用！”
三人都笑了起来，茶杯清脆地碰在一起。
放下杯子，梁叔看远处黑暗中模糊的海岸线，叹口气道，“你们这些后生仔，走阳关道赚钱。早二十年若个个有这种心气，也不至于捞得一身海水腥，最后不过挣个辛苦血汗钱，哪比得上今天踏踏实实赚的安稳，能安心生仔改命？”
李乐笑了笑，没接话。
天台上的风似乎小了些，海潮的声音也温柔下来。
“对了，乐仔，成子这边的生意说完了，我这边，还有个生意，不知道你有没有兴趣，或者，你可以问问你老婆。”
“问她？什么生意要问她？”
“是这样，前几年股灾时候，趁人之危，在港警总部边上的轩尼诗道上，收了一处十六层的物业，这些年一直都是当写字楼在租赁.....要不，一起做个酒店怎么样？”
“酒店？”