第五十五章 麻婆豆腐yyds…… （1 / 2）

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安琳琅自制的虾酱一勺挖下去, 煮沸，味道就弥散开来。

看台上以及看台下面的人一闻到这味道都是一静。这年头还没有味精鸡精之类提鲜的东西，内陆地域也不大吃海鲜。自然是没有闻到过这般明显鲜得流口水的味道。原本坐着的几个据说是享誉晋州城内外的名厨们脸色终于严肃起来, 一双双眼睛直勾勾地盯过来。

林主簿本还在伺机跟老爷子搭话, 此时心神也控制不住被吸引过去。他吸了吸鼻子, 忍不住问：“安掌柜往里头加了什么好东西？味道这般好闻。”

他问出了在座的心声, 看台上几个大厨眼珠子都要瞪出来。

上首的老爷子睨了林主簿一眼, 哼道：“不该问的别问！”

林主簿一梗，噎住了。

老爷子冷冷一哼，林主簿坐在他右手边上心里懊恼得吐血, 真是一步错步步错。

虾酱里本身就有豆腐和肉丁，不需要太多的作料, 鲜度是很可以的。安琳琅怕汤汁不够浓郁，还特地调了个水淀粉。待到锅中的豆腐汤汁汩汩地冒泡，她一碗水淀粉滋啦一声浇上去。肉丁和鲜虾酱里头的料就借着水淀粉粘到了豆腐上。

虾酱本身是棕褐色的，虽然没有豆瓣酱炒出来的色泽鲜亮，但也足够诱人。也不晓得是天公作美还是怎么滴，一阵风吹过, 香味引得本就有点饿的人那叫一个饥肠辘辘。

“我的天啊, 那是豆腐么？”

“是豆腐啊！你不是亲眼瞧着么？”一个妇道人家说话忍不住嗦口水，真的是忍不住，“我滴乖乖，这人跟人可真是不同啊。都是豆腐，这安掌柜做出来的就是不一般！”

“可不是，要不人家开食肆，你开不了食肆呢？”

台下的看客都是墙头草，这会儿闻到味道又吹捧起来, 仿佛先前喝倒彩的不是他们。

那边孙师傅脑门的冷汗一茬儿接着一茬儿。没有经历过应试教育的人多多少少差了点心理素质。他那群叫嚣得很厉害的徒弟们这会儿也不说话了，闷声不吭的打下手。

安琳琅擦了擦手，将一盘改良版麻婆豆腐端到正中间的桌子上。

安琳琅这边才端上去，那边孙大厨的红烧萝卜也将将好端上来。有时候做菜还真不能比，一比就容易让人心态受不住。不得不说，孙师傅这盘红烧萝卜跟安琳琅的麻婆豆腐比起来，先不说味道，首先这‘色’上面就差了一大截。

孙师傅心里知道不好。但他好歹是做了许多年大师傅的人，这心里难免不得劲。

他伸着脖子往安琳琅的盘子里瞥了一眼，一看那豆腐，色泽好看得他都想吃。心里知道这素菜是输定了。

今日比试，主办方给评委一人发一根小木勺，为投票用的。尝了哪道菜觉得味道好，只管将自己的小木勺放到那盘菜下面的碟子里。林主簿，老爷子，外加三个晋州城来的大厨，五个评委给评审。谁碟子里的勺子多，谁就胜了。

下面的看客们看得受不了，有那大胆的张口就问林主簿赶紧尝尝味道怎么样！

林主簿挡着老爷子的面儿可不敢摆谱。上回摆谱把升迁的位置都给搅黄了，这回再惹出什么恼火来，指不定主簿的位置都坐不稳了。他乐呵呵地一笑，装得平易近人道：“尝完再说！尝完再说！”

难得他应答了，底下的百姓顿时更起哄了。

就那么一盘子豆腐，五个评委家两个托优品都根本不够分，下面的看客自然是别想。老爷子瞥了一眼那牛油红烧萝卜，连小小尝一口的兴趣都没有。萝卜是个好东西，补气养人。但总有那等挑剔的人觉得一股味儿。不巧，老爷子就是其中之一。

他这一辈子，就没吃过萝卜。此时他的勺儿就直奔安琳琅的豆腐。

老爷子师徒三人对安琳琅的厨艺是有一种无脑的推崇和偏爱的。他们下勺子是毫不犹豫的，看到这色泽极为诱人的豆腐毫不吝啬下勺子挖了小半碗。原先还在嫌弃小地方不可能出天才的人，俨然忘记了刚才的不屑。拿起勺子就一勺下去。

小小的尝了一口后，几人的眼睛都是蹭地一亮。

能被请来做评审，自然都是懂得吃也会吃的人。自己就是厨子，自然更能吃得出这豆腐味道的精妙。他们心里太清楚，这年头不管用的什么豆腐做出来总归有一种豆腥味儿。做的不好，还会发酸。但这个丫头不一般，豆腐一点豆腥味没有，还做出了肉都比不上的咸鲜味儿来。

“这里头到底用的什么酱？怎么好似没吃过？里头这个咬起来带壳儿的，是虾米？”毕竟是做厨子的，见过的好东西自然也多。

安琳琅点头：“虾米。”

“虾米还能这么用？”他们仿佛被点醒了一般，“味道当真是好极了！就是不知酱哪里有得卖的？”

味道好得仿佛只要给一盘子豆腐，他们都能捧着吃三海碗饭。至于那盘红烧萝卜，根本就无人光顾。

“没得卖，自家炒的。”

“这样啊……”

……

几个评审跟安琳琅相谈甚欢，孙师傅脸色不大好看。他虽是红案，素菜不如荤菜做得好，但也好歹是个大厨。红烧萝卜算是他诸多素菜里头做的最好的一个，怎么都不至于无人问津吧？

武原镇的碎嘴镇民们，这回调转头来虚孙师傅了。他们话说的轻巧，事不关己高高挂起，却句句话戳中孙师傅的雷点。孙师傅可是憋了好大的气才忍住了没发怒。他出师以来，就没受过这等委屈。此时脸一阵红一阵白的，目光也落到了安琳琅的豆腐上。

豆腐很快就要见底了，那一大盘，一人小半碗，那盘子里就剩个底。

这些人既然是被请来做评审的，当然不可能凭自己喜好只试吃不干活儿。几个人意犹未尽地吃了豆腐后，特地拿茶水漱了漱口，转头再来红烧萝卜这边。

红烧萝卜实话实说，做的也很不错。若今日没先尝这个豆腐，兴许吃着味道更好一些。

不出一刻钟，几个人都有了答案。

老爷子师徒三人自然是铁定认麻婆豆腐。林主簿不管存没存讨好的心思，也是认麻婆豆腐的。几人一落勺，孙师傅以及他的那群徒弟的脸色就黑沉下去。孙师傅屈尊降贵来小地方，原本是没把安琳琅当回事的，只是打着把不花银子将酸菜鱼的食谱拿走的主意。他根本就没想到，自己会输。

结果一场比试下来，丢人丢到了武原镇。

输给了一个小丫头。他心里不服气，豆腐当真那般好吃么？他的萝卜都不尝尝就认定豆腐胜？

他气咻咻地一把放下手中的刀，从筷笼里抽出一双筷子。不顾规矩地走出了自己的场地，大步流星地冲到了放菜的台子跟前。盘子里的豆腐被吃了个精光，只剩下一点碎末和汤汁。他拿筷子沾了一点汤汁放嘴里，嘴里砸了一下，顿时就闭嘴了。

将他的行为纳入眼底的诸位也没制止，只是说了一句：“做菜就是做菜，舌头骗不了人。”

孙师傅的那群徒弟还在下面吵闹，不服气。直言安琳琅的豆腐是因为放了太多的肉，硬生生把一盘素菜做成一盘荤菜才得了这个好结果。

结果被孙师傅狠狠瞪了一眼，一个个都闭嘴了。

输了第一道不擅长的素菜不算是大事，后面还有两道菜。做荤菜，孙师傅有信心。他可是被称为武安县第一红案大师傅，厨艺比晋州城里头的有些名厨还厉害。自然有底气。

荤菜需要的时辰长，上面评审有的吃的茶水多了，一个急着一个要去如厕。

这么一会儿，方婆子收拾完店里又回来。自家人在这比试，她如何能不在现场看着？此时她挤在人群中，听着他们在说安琳琅的豆腐有多香多香，悬着的一颗心放得稳稳的。他们食肆不怕输，就怕一道菜都没赢，到时候可能会对生意有影响。不过能赢最好，赢了西风食肆的名声估计更上一层楼。