第一百一十四章 双更合一 （2 / 2）
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待到二月份天气暖和，辣椒就该扩大面积种植。安琳琅还是不愿意放下火锅生意。火锅是饮食界的巨头，这是后世的现实明摆着的。前景你不需要她担心，主要是怕辣椒会不够用。安琳琅手里握着将近十种不同的火锅底料配方。辣椒的产量一旦跟上来，她的火锅事业就可以全面展开。
不过若是京城有商铺的话，安琳琅打算在京城做火锅试点。
她去年请桂花婶种植的辣椒还剩很多，有些晒干了的还磨成了辣椒粉。被安琳琅全部收起来存在方家村的老家稻仓里了。运过来也不麻烦。
另外，三四月份，土豆也得跟上来。在武原镇试点的结果还算不错。土豆相关的食品产业还是跟小吃挂上关系会更好。安琳琅能想到的土豆具有广泛意义的代表食物，云贵川的狼牙土豆，风靡全球的薯条，咖喱土豆……不过这些要做好，还是需要人手。
说到种植，自然就得有土地。方老汉在村子里置办的那些田地在安琳琅看来是不够用的。毕竟辣椒一旦搬上台面上来，需求量是非常大的。那几亩田的辣椒，不够她所有店铺的适用。
安琳琅原先的计划是在武安县边缘的村子里扩大种植，算是她的一点私心。武原镇边缘地区的村子里百姓日子过得有多苦，没人比安琳琅更清楚。他们的村子都在山里，地少，位置差，种粮食难不说，收成少得可怜。家里孩子多的，饿死人是常有的事儿。
粮食种不好，换成辣椒或者土豆红薯这些作物情况就不同了。她打算模仿后世领导人的做法，租用村民们的土地，再雇佣他们种。这样每年他们能分得些租子，还能余些工钱养活家里老小。安琳琅也不是圣母，这般是考虑到吃过苦的人做事用心。他们干的认真，自己的生意自然也是得益的。二来在得益的情况下，她也不吝啬给村民们一条活路，也算是给自己积一点福报。
有些村子实在不适合种植，养猪也不错。自打香肠打开市场以后需求量蹭蹭地往上涨。安琳琅看着账簿上飞涨的收益，省城再增开一个香肠作坊也是迫在眉睫。
武原镇的香肠作坊供货最多能到荆州以上地区，再远一些就不行了。这个时代没有可使用防腐剂，食物长途运输会造成变质味道损毁的状况。除非大冬天，否则运送成本很高。另外天气一热，香肠也会坏。为了保证东西的最佳品质，就近生产是最稳妥的。
商业经先放一边，安琳琅在看完林氏的嫁妆单子，顺便清点了原主的资产。
不得不说，‘安琳琅’手中握有的资产是她一个平民百姓想象不到的多。
已过世林母留的东西里，包括铺子，金银首饰，古董字画，还有一些田地。而这些年老太太也没少贴补孙女。安侍郎手松，也给她塞了不少好东西……‘安琳琅’手下光是铺子，好位置的就有七八间，差的不说，有十来间。地契在箱子底下，好田四十多亩，旱地也有七十亩。金银首饰几大箱不说，玉石宝物，古董字画，甚至是金条，堆了小半间屋子。
安琳琅花了整整三日的功夫才把私库里的财产清点清楚。在点清家产以后，她心稳了。这些钱够她折腾了，就算生意赔了也饿不死。
私库里的东西不必说，这些不动产如今是谁在管，安琳琅还得花功夫了解。
她大致列了个名单，第一件事就是命人将这些铺子近一年的账本送过来。见掌柜之前，突击看账是了解这些人品行的最直接的手段。安琳琅上辈子做生意的经验，百分百好用。
说起来，原主和已过世的林母都不是理财的好手。两人太甩手掌柜，林母的那些个铺子听说全是林家奴仆在管。但陪嫁的那些奴仆原主无论上辈子和这辈子都没见过。原主的记忆里，‘她’每个月只需要收下面献上来的银两就够了。钱不够用了，自有祖母父亲贴补。
这种有钱人何不食肉糜的心情，她不懂，她只觉得暴殄天物。
就算没有理财才能，信任下面仆从。对于这些铺子做的何种生意，生意到底如何，至少要做到心中有数。安琳琅没有太清晰的原主记忆，但还是知道下面人每个月会送上庄子和铺子里的出息。她特意去数了一下，一个月大概是六百两到一千两不等。
这些数额总体一看还不错，但细分到下面的产业头上还是就显得太微薄了。
别的类型铺子先不说，就说这里头有一间酒楼在京城最繁华的一条街上，听说生意是这里头最好的一个。按章老爷子说京城百姓的消费水平，这等酒楼一年才挣六百两实在是不合理。
武安县的西风食肆一个月都能挣到一百二十两至二百两左右，京城的铺子一年才六百两太不符合常规。再说将近二十间铺子和将近一百一十亩田，一个月才送上来这么点银子，若没有猫腻，他们生意做到这个地步真需要整顿了。
吃食生意是安琳琅的老本行。安琳琅立即就把这家酒楼的账簿要过来看。
不得不说，囫囵吞枣一看看不出什么，但单独列出来就有大问题。
每个月的采购食材的次数和金额就跟收入对不上。成本大于收入，反而有结余。安琳琅不确定是有人做鬼还是记账出现意外，但这种错误，一次可以原谅。两次可以视作巧合。她在一本账簿中看到了至少三次，那就是问题。
安琳琅查过了，管理这间酒楼的掌柜姓温。是金陵那边跟着原主生母林氏陪嫁丫鬟曹氏的男人。自打随林氏从金陵嫁到京城以后，就接收了这间酒楼。曹氏年轻时候在府中陪着林氏，但林氏难产去了她就离府了。如今在外面帮着小主子主管林氏留下来所有的嫁妆。
安老太太和安侍郎在钱财方面很宽松，不插手林氏半点嫁妆。这些东西是全部留给安琳琅的，他们不会贪墨一分一毫。安侍郎作为父亲，年轻时候还会过问一下商铺的生意。但见温氏管理得还算不错，就全权交托出去。如今是几年过去，他只有想起来的时候才会问一下。
原主跟安侍郎某种程度上是一个性子，对钱财方面也看的不是很重。按理说，她知事以后就该接手嫁妆铺子的管理，但她直至去金陵以前，都没有见过这些铺子的掌柜。
“得寻个机会把这些人都叫过来认一认。”
安琳琅虽然也没有理财天赋，但她无法容忍这种放养。何况酒楼的账本已经发现问题，其他的铺子就更需要查一查：“这些铺子的账本不说每个月送上来，至少季度送上来一次。”
这个问题，没有人能够回答她。原主身边伺候的下人，全都是安琳琅会说话以后拨过来的安家人。林家的仆从自打林氏去了以后就大部分离府了。少数几个留下来，却也只是守着林氏的院子，没有到安琳琅身边来照顾。
心里琢磨着将所有铺子的账簿都查清楚，安琳琅预备抽个时间出去走一趟。酒楼算是嫁妆铺子里收益最好的一间，生意却也只是做成这样，她不允许。
花了五天时间将酒楼近三年的账本看完，她气得一晚上没睡好。
次日一大早，安琳琅就带着几个护卫去了酒楼。
林氏留下的这间酒楼名唤溢香楼，在京城中心商业这条街上算是比较上等的。她到达溢香楼门前，没有着急进去。而是让仆从先进去看了里面的生意状况。人不算多，但也不算少。有不少老顾客时常回来光顾。在确定生意不算太差以后，她又命人旁敲侧击了酒楼一桌席面的价格。
这条街上的席面价位在一百二十两至一百八十两之间，最顶级的玉香楼席面能高达二百四十两。但这只是特例。溢香楼一桌席面至少值一百二十两。
按照溢香楼如今的生意状况，是不肯能一年订不到十桌席面。而散客就不必说，日常来用膳的人也不少，二三十两的消费不成问题。即便是扣除采购和厨子伙计的工钱，一年的出息也不可能只有几百两。安琳琅掀开车窗帘子打量着溢香楼的门牌，笑了一声，带着两个丫鬟下了马车。
一进门，就有一个穿着跑堂衣裳的少年笑眯眯的迎上来：“客官里面请。”
安琳琅戴着帷帽，点点头就随他进了酒楼。
酒楼的摆设比西风食肆那就奢华的多，大堂里有三四个跑堂在四处伺候。柜台那边一个人坐着，正啪嗒啪嗒地拨算盘。安琳琅身边的仆从刚走过去，准备要一间厢房。就看到一个打扮的十分体面的少年打着门帘从后院出来。他脸上挂着怒容，一副要爆发的样子。
一个勾着脖子的少年跟在他身后急匆匆地劝：“少爷少爷！您消消气儿，莫跟曾账房置气！”
“谁要跟个下人置气！”那少爷两道眉毛都要飞起来，“他好大的脸！我爹呢？叫我爹过来开了他！一个账房厉害个什么劲儿？本少爷要拿银子轮得到他说话嘛！”
“别别别！掌柜的今儿出去进货了，不在酒楼里。”
“那我娘呢？”少年没想到他爹不在，怪不得这账房敢这么恨。他想来想去一口气咽不下去。
“太太也不在，太太约了人打牌，怕是已经打上了。”
“晦气！”那少年气得脸都红了。他跺了跺脚，气冲冲地冲出去了。
安琳琅的眉头皱了起来，冷眼看着少年的背影在大门口消失。扭头问向柜台前拨算盘的男人。身边的仆从立即意会，上前问：“掌柜的不在么？”
那拨算盘的人意味不明地笑了一声，没有搭话。反而问：“客官订包厢？”
仆从没继续，点点头：“二楼一间上房。”
那人于是麻溜地记了账，然后从柜台下面拿出一个牌子递过来。
安家仆从接过，这人赶紧招了招手，一个跑堂跑过来。账房见安琳琅衣着光鲜，身边四五个仆从伺候。忙嘱咐跑堂这是贵客，带安琳琅等人上楼小心伺候。安琳琅身边的仆从此时状似疑惑地嘀咕了一句：“刚才那个少年是溢香楼东家的公子？”
“溢香楼的东家自己还是个孩子呢……”账房立即摇了摇头，“那个是掌柜家的独生子。这些年酒楼是掌柜的一手在管，其实也跟东家也差不离了。”
安琳琅眼睛眯起来。她立在人群中央，身边人立即追问：“不知掌柜的如今人在哪儿进货呢？”
那账房本打算低头继续，听到这话倒是奇怪地看向安琳琅一新仁。意识到这是中间这位是个贵族姑娘家又赶紧扭过头：“不知贵客打听掌柜的可是有事要与掌柜的谈？”