第51章 （2 / 2）
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方?圆寺每年因?为?各种原因?，都会举办几回素斋宴。这种人数较多的宴会，如果后厨无人掌事，很容易手忙脚乱。
这掌事的活计，一般都交给陈师傅，或者斋堂的一位大师父。
本来倒了一个?，还有个?备用。
偏偏那?位斋堂大师父前两天正巧家里人急病，请假回老家探亲去了。
现在陈师傅倒了，那?真?的没半个?能派上用场的。
静罗瞬间急得汗都出来。
这回的素斋宴，可不是一般的素斋宴。
全国性的讲经?交流会，一两年才办一回，参会者都是来自全国各地的高僧、知名法师。
方?圆寺为?了能得到承办资格，很是下了番苦功夫。
不仅把了空方?丈拿出来当招牌，甚至一些边角的，比如方?圆寺的知名素斋，也被拿出来当做加分点。
毕竟和尚也并非四大皆空，没有七情六欲。
其他条件都相当的情况下，美味的素斋，也很吸引人。
静罗脑子里还带着做高管时候的思维，指望靠这回素斋宴在法师们心中?留下好印象，下回有什么合作，或者哪位高僧想?换地方?修行，能优先考虑方?圆寺。
现在可好，没个?掌事的，后厨保准一团乱。别说?留下好印象，不留下坏印象都算好。
正愁得拼命擦汗，忽然?听到旁边裴宴说?：“既然?这样，指挥就我来吧。”
“啊？”静罗猛地扭头，“这……没问题么？”
裴宴虽然?厨艺很强，但到底只是个?小饭馆老板，肯定没有指挥过这种百人宴会的后厨。
这可不是指使洗碗工刷碗、服务员端盘子这么简单。
如何让手底下人各干各的，不至于出乱子；如何管理好时间，最快上齐菜品，这都是大学问。
“或者您还有更好选择？”
静罗：“……”真?没有。
其他师父，平时也就是干活的，还不如裴宴这个?手底下有俩员工的小老板呢。
没有更好选择，只好答应，但静罗心里还是慌得很，觉得多半要完蛋了。
本来他其实?应该去前头帮着接待法师们，但是实?在太担心这边。
就先把接待的事交给他的师兄弟和弟子们，自己跟进去后厨看看情况。
裴宴也没想?到，本以为?就是来轻松打个?工，最后还得她来指挥。
进去后厨扫了眼，在场的斋堂师父一共十人，还有四五个?帮忙打杂端菜的小师父。
她心里快速排了下时间表：“之前有分过工么？”
师父们面?面?相觑：“暂时没有……裴施主，陈师傅怎么了？今天不应该他指挥？”
裴宴：“病了，今天后厨指挥由我来——既然?没有分工，各自擅长什么报一下。”
她语气平淡，好像这事理所?当然?，在场众人还没反应过来，就下意?识按照她说?的报起来。
在场十个?师父，两个?擅长甜品，两个?擅长主食，剩下六个?没有特别擅长的。
裴宴略扫一眼，点了两个?：“你们两个?去帮着做甜品，你们两个?负责切水果，剩下两个?负责削皮切菜打杂，哪里需要你，你就往哪里跑。”
又对小师父们道：“你们几个?，现在先帮着洗菜，洗完了帮着两个?打杂的削皮。”
见他们都还面?面?相觑、窃窃私语，略一挑眉：“都愣着做什么？”
她平日里一向有意?收敛自己气势，一旦不再收敛，那?种身居上位的压迫感便显露无疑。
师父们回过味来，本来还有点不服气，觉得裴宴虽然?厨艺好，但是年纪轻轻地，真?的能指挥好？
然?而，此刻被她淡淡很有气势地一扫，什么话都吞回肚子里，不知为?何，忽然?觉得，她好像确实?有这种本事。
裴宴等他们各就各位，又让几个?洗菜的小师父各自散开点，别挡住位置，才开始各自分配时间表：“主食现在就可以开始做，甜品过二十分钟，洗菜削皮的速度跟上，从凉菜用的食材开始处理——你们两个?甜品的，这二十分钟也先帮着洗菜。”
裴宴雷厉风行，安排得井井有条。
师父们都有条不紊地开始干活，眼看裴宴自己也将厨师帽戴上，一旁静罗都看呆了。
没想?到裴宴真?有指挥的本事。
而且看她这娴熟的模样，好像她早就习惯指挥宴会后厨，已经?做过几十上百回一样……
静罗摇了摇头，把这有些荒诞的念头抛开。
总之，这样一来，他也算放心，可以去前头接待法师们了。
方?圆寺坐落在隐山山腰上，从山底下有一排石阶直通方?圆寺大门。
虽说?也有缆车通往方?圆寺，除去一些年纪已大，实?在爬不动的，其他人为?了修行，都是从石阶爬上来。
石阶并不短，爬到上面?，气喘吁吁、饥肠辘辘。
互相打过招呼、行过礼，法师们的注意?点纷纷偏离：“今天头一个?项目，应该就是素斋宴？”
“没错，先吃过素斋宴，下午才是开幕式，”一位法师双手合十道，“不知静罗他们什么时候过来。”
说?曹操曹操到。
静罗带着一群师兄弟和弟子迎过来，寒暄几句，见法师们好像很期待素斋宴的模样——想?想?也是，毕竟爬了一上午的石阶，中?间也不会像一般游客那?样吃零食、买小吃之类，不饿才怪。便道：“各位法师，大家有什么，等吃过饭再说?，咱们先往斋院那?头走吧。”
一路上，法师们虽然?也有交流一些佛法心得，但更多注意?力?果然?还是放在素斋上。
毕竟大家心照不宣，这回讲经?交流会定在方?圆寺，很大一部分就是因?为?它的素斋。
讲经?交流会的承办地点是由参会法师们投票。
自己所?在寺庙不能投，所?以大家投票理由也很自由。有的是因?为?这座寺庙有格外德高望重的高僧，有的则单纯是因?为?环境好、东西好吃。
方?圆寺就是这么脱颖而出的。
只是地方?都定下来，却忽然?听说?方?圆寺那?位素斋大厨伤了手。
本来不少法师还后悔不迭，直到听说?静罗找来了一位手艺同样高超的厨子。
有些法师不常上网，还抱有怀疑。
尝上网的法师给他们科普：“那?位裴施主手艺极好，网上都说?，她做的菜不比之前那?位陈师傅差。”
“可是那?位裴施主不才二十岁出头？”
“方?圆寺的了空法师，和早已圆寂的了言法师，都是自小能窥破天机。有些人生来就该走此道，天赋与?常人不同。”
话题从裴宴身上，又转回佛法。
直到在斋堂二楼宴会厅坐下，都顾不上说?话。
因?为?——菜上来了。
虽说?裴宴好像很靠谱，但静罗未免还是有点坐立不安。
没想?到刚一坐下，凉菜立刻上来。
寺院的招待宴，自然?不能像一般宴会一样穷凶极奢，凉菜仅仅三道。
不过虽然?菜品少，但是量可不少，每种都是一大盘，足够十个?人吃的。
这三道凉菜，都十足诱人。
凉拌豆芽莴苣摆成小山状，豆芽、莴苣、菠菜丰富鲜艳；椒香藕片是嫩白颜色，上面?点缀着鲜红的小米椒；素烧鹅金黄油亮，看上去跟真?正的烧鹅像个?十成十。
静罗费尽心思才把目光从这三道菜上抽回来，抓住端菜的小师父，压低声音问：“后厨情况怎么样？”
小师父露出敬佩神色：“好得很！”
后厨是真?的好得很。
裴宴分明全程在灶台前没怎么动弹，但就仿佛背后长了眼睛，随时都能把控全局。
负责打杂的几个?师父被她指挥得团团转，打杂的速度总是快实?际烹饪的师父们一步，整体效率超高。
加上她好像是个?漏斗成精，对时间卡得极准，就掐着素斋宴开始的点，上来凉菜。
静罗放下心来，这才看向眼前三道凉菜。
结果，好家伙，他问话这一分钟，眼前三道凉菜都快被夹光了！
其实?最开始，法师们都还比较克制。
虽然?这三道菜看上去好诱人、好好吃，但是大家都是修佛之人，得克制。
吞着口水尝了一口——
用焯水的豆芽、莴苣丝和菠菜，跟香醋、盐、花椒面?、辣椒油、香油等凉拌而成的凉拌豆芽莴苣酸辣开胃。
椒香藕片口感爽脆，香辣中?带着藕特有的甘甜；由腌制过后的豆腐皮包裹香菇、马蹄等配菜油炸而成的素烧鹅外皮酥脆，内里咸甜适中?，鲜美得惊人。
阿弥陀佛，这世上竟有这么好吃的素斋，竟有这么好吃的菜！
顿时什么克制都抛去耳后，筷子挥出残影。
三盘凉菜，瞬间被搜刮一空，就连汤汁都没剩下多少。
偏偏大家一点不觉满足，还眼巴巴地等着热菜。
裴宴时间卡得很准。
要知道，古代宫宴国宴，不仅要卡每道菜之间的时间，有时候还得跟歌女表演、建昭帝跟群臣谈话之类的事件配合，比现在难度可大多了。
凉菜刚刚吃完没多久，热菜和汤就上来。
比起凉菜，热气腾腾的热菜更显诱人。
那?三道秋季套餐的热菜自不用说?，罗汉斋本质就是炒杂蔬，偏偏裴宴组合得极好，几种蔬菜碰撞在一起，组合出了独特的滋味；油酿面?筋是炸过的面?筋红烧而成的，一口下去，酱汁爆开，尤其是陪着下面?搭的过油小青菜——小青菜味道清爽，更衬得面?筋味道浓郁。