第73章 落幕 (1 / 2)
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众人:“……”???
众位大厨也是一头雾水, 他们真想不到,到底时令菜是哪道菜?
以及哪道菜又能把所有人吃饱??
一道……
真是让人猜不透。
程芫华拍了拍手,就有程记美食店的众人端着各种各样的食材出来。
而她声音带着笑意, 清脆明亮——
“今天是冬至, 咱们就来吃饺子!”
众人顿时一愣。
来的人有南有北, 南方人虽然没有冬至吃饺子这个习俗,但也知道,北方人确实冬至是要吃饺子的。
而北方人就更不用说了, 有人忍不住感叹:“我都忘记今天是冬至了……”
这地方下雪早, 今年天又格外冷, 以至于很多人都以为早就是冬天了, 没想到冬至这一刻才来临。
不得不说, 程记美食店的这一道“时令菜”,极为巧思。
冬至节了,还有什么比得上吃上一碗热腾腾的饺子更好呢?
面已经拿出来了,自己擀饺子皮,馅儿的配料也已经端出来了, 爱吃什么馅儿就做什么馅儿。
蒸笼、锅、油都在外面, 蒸的、煮的、炸的,随意发挥。
在场的除了极个别, 都是厨子,包饺子这种事情, 简直是手到擒来。
“我来个程记美食店的韭菜肉饺子!”程芫华笑着拖过来一块案板, 拿着洗好的韭菜、肉开始剁了起来。
班女士不甘示弱:“那我就来做一份香菇肉馅儿!”
“那我……”
众位大厨都是谁也不服气谁的, 馅儿什么的, 都要来一份, 好些都是不相同的, 但也有人剁了同样的馅儿,相互打擂台。
饺子好不好吃,馅儿是非常重要的。
莫言不和他们争,笑着摇摇头,开始擀面,刘锦荣也来擀面。
莫元是北方人,擀面这种事情,实在是非常顺手,刘锦荣也不遑多让,他虽然是南方人,但小时候就爱吃饺子,擀面对他而言,也是很拿手的。
这饺子皮也是非常重要的,现在市面上多是那些机器做出来的,一片片大小均匀,面也极厚,吃起来口感却非常差。
速冻饺子就更不用说了,大厨们都懒得提起。
莫元和刘锦荣出手,那是非常靠谱的。
两人擀了好些面了,旁边做饺子馅的大厨们也在聊天——
“哈哈哈,谷老头,你做的那么精细做什么,我们都要做好了,你还在处理鱼肉!”
“秦老头,哪有用辣鸡肉做饺子馅儿的!”
“我天,我看到了什么?大葱馅儿??”
“咋滴,北方人不就是爱吃大葱馅儿吗?!我这个馅儿肯定非常受欢迎!”
“程老板,你悠着点吧,就是一个饺子馅儿,不用加那么些秘方吧?”
“刘金宝,你是不是怕芫华的馅料将你的比下去了?”
……
他们互相埋汰和嫌弃,却又都哈哈大笑,显然还是非常高兴的。
他们平时在家都是说一不二,帮忙的要不是小辈,要不就是徒弟,个个都是被捧着的。
但和这些人大厨们相处,更像是互相怼来怼去的朋友,平等之交,这样一起包饺子的行为,还真是从未有过的。
馅儿好了,众人都纷纷去拿饺子皮开始包。
这时候就显出差距了,刘锦荣跳脚:“喂喂喂!!你们怎么都拿莫元的?!我擀得饺子皮不好吗?!比他厚的那一点,肉眼根本看不出来好吧!”
笑声一片。
两人的皮都擀得极好,薄得恰到好处,已经最薄了,又不会一煮就破。
包饺子那就更是熟练了,有简洁的,手一挤,一个饺子就出来了。
也有精致的,要花纹好看,要形态优雅……
各有各的不同,让一众围观的人,都狠狠吃了一惊。
众位包完饺子就放在面前的板子上,其他厨子们帮忙,有放蒸笼里面的,有拿水开始煮的,也有拿去煎的。
他们一人剁了一盆馅儿,估摸着绝对够吃,多的都有了,就去守着等饺子。
等到做熟的时候,一人一个盘子,自己去拿想要吃的馅儿,蒸、煮以及煎的都随意拿。
第一次出锅的饺子,大厨们就分完了。
其他人只能眼巴巴等着第二轮。
而大厨们开始品尝了起来。
面前有各种蘸碟,喜欢蘸什么味道就蘸什么味道。
程芫华就只喜欢蘸点醋,然后吃饺子的原汁原味。
她这也是第一次吃系统出品的饺子,她拿得是一个蒸饺,咬上一口,里面鲜香的那一点汤汁就流进了嘴里,烫得直哈气。
这样冷的天气,这样烫的饺子,这样的鲜香,实在是让人沉醉。
“好吃!”
莫元也点点头:“韭菜味道重,很容易盖过其他味道,但要是调料下得重,又会掩盖饺子本身的香味。这程记美食店的饺子不一样,先是用汤汁的浓香微微压了下韭菜的香味,使得所有的味道都恰到好处,相得益彰。韭菜的香味只是被压了,而不是被掩盖,也因此,嚼着嚼着,韭菜的香味就越发浓郁,令人欢喜。”
秦先生点点头:“对,莫元评价非常到位,好吃,我还没有吃过这么好吃的饺子!”
程芫华咽下口中的饺子后,笑着说:“会这么好吃,也有莫元先生的一份功劳,我可擀不出这么好的饺子皮!”
金宝方重重点头:“可不是,莫元也是真的厉害,这饺子皮很不一般,薄,非常薄,这么薄皮的饺子皮会很容易丧失劲道。但这饺子皮不是,这么薄却非常劲道,配上程老板剁得饺子馅儿,完美!“
程芫华和莫元对视一眼,相视一笑。
人群中,叶予昭眼神变冷,非常非常冷。
他这样的眼神看着人,很容易让人感觉到森冷,而后脊背发凉。
莫元有没有感觉到森冷叶予昭不知道,他只知道莫元回头看了他一眼,两人视线难短暂相触,而后莫元又把视线移到程芫华身上,还低头说了句什么。
程芫华笑了。
叶予昭:“……”
他手上用力:“咔嚓——”
旁边,叶妈诧异地问:“予昭,你这是怎么了?”
叶予昭:“没、事,就是、看见了一只烦人的苍蝇!”
叶妈:“……”
她使劲儿掐了叶予昭一下,念叨他:“程老板这儿这么干净,你可别污蔑人家!”
叶予昭:“…………”
“爸……你真的别吃了……”叶爸再次无奈。
叶老爷子瞪着眼睛:“你吃得就少了吗?”
叶爸:“……”
这会儿大厨们已经吃好了,很多馅儿也已经没有了,好些人都吃得肚子滚圆,但还是忍不住想要再吃。
叶老爷子快步上前,擦了擦手开始自己包饺子,形状……丑陋不堪。
就有人忍不住说他:“老爷子,你还是歇着吧,让其他人给你帮帮忙,可别浪费了这饺子馅儿!”
叶老爷子浑不在意地摆摆手,“不会浪费的,再丑我都会吃的,就是漏了,我也捞出来吃了,放心吧。就是因为这么好吃的馅儿,这么好的饺子皮,我哪怕包得再丑,也是好吃的,多有成就感呀!”
这就是典型的“自欺欺人”,人家把馅儿和皮准备好了,他只负责包,就算丑陋不堪,但因为馅儿和皮好吃,就造成了“他包得饺子好吃”这个假象。
旁边人无奈摇摇头。
叶老爷子又说:“可惜程老板的馅儿早就吃完了,其他好吃的馅儿也都吃完了,只有这不知道哪个老家伙做的馅儿,甜滋滋的,饺子哪有甜的嘛,怪不得就剩下他一个人的没吃完!”
旁边那人:“……”
他幽幽看了叶老爷子一眼,说:“那是我师父……”
叶老爷子一点也没有说人坏话被抓包的感觉,他看了那人一眼,淡定地说:“回去说说你师父。”
旁边人:“……”
另一个角落。
吴中泉端着碗打了个饱嗝,旁边,给他包饺子伺候他的王记立刻递上纸和水,笑容灿烂:“来,吴先生喝点水。”
吴中泉看了他一眼,接过水杯喝了起来,只是忍不住说:“那位朋友是你什么人啊?爱人?要不然你干嘛这么热情!”
王记差点摔倒,忙摆摆手:“不是不是,是男人。”
吴中泉:“男人就不能是爱人了?看不出来,你还挺保守的。”
王记:“…………”??是你这老爷子太前卫了吧!!
半响,他叹口气:“是我欠他的。”
吴中泉:“行吧行吧,回头让他来找我。”
王记大喜,激动地语无伦次。
吴中泉喝着水,摸了摸胀鼓鼓的肚子,也是一脸心满意足。
这一道“时令菜”得到了所有人的称赞。
味道好是大家最满意的地方,氛围也好,互相帮助,自己包饺子。最后馅儿不够,还有大厨的弟子临时上阵又剁了一些。
开始的时候锅里饺子不多,包的人也就那些,还比较能够区分。
到后来的时候,自己抢到碗里的饺子,自己也不知道是什么馅儿,又是什么人包的。
就像是开奖一样,咬到自己喜欢吃的馅儿,那就是中奖了,咬得自己最不爱吃的馅儿,那就长叹一口气,而后吃下去。
以往的品尝大会,他们大多数时候都是旁观,就算给他们提供的饭菜,也是酒楼其他厨子做出来的。
不像是程记美食店,程芫华给他们都准备了食物。
虽然不精致,却足够好吃。
这包饺子就更是如此了,这还是他们第一次互相交流,也是他们第一次弟子之间互相学习,还和大厨们说上了话。
氛围非常好。
昨晚的篝火夜谈也是如此。
在冬至节,他们吃上了这注定以后难以忘记的一顿饺子,让人想起来就想露出笑容。
就连大厨们也是这样。
他们活了这么大半辈子,好吃的东西吃了无数,但确实没有今天这一顿饺子,令人难忘。
好像一直以来,他们就算在品尝大会做菜,也是各做各的,都不是一道菜,就更别说相互配合了。
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