第148章 学习做菜 十大烹调样样精 （2 / 2）

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“烹调分为炖，熬，烩，汆，闷，烧，蒸，煮，卤，炸。”聂霜道：“这些烹调方法组合起来，各种各样，就如易经中的卦象，千变万化，八八六十四相互演化人间万象，吉凶祸福。不过，做烹调最重要的是要保持其中的营养，然后就是口味，香味，最后要看品相。香... -->>

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品相。香味和品相能够振奋人的精神、提升人的食欲。我现在先教你最重要的做菜手法---烧。”

她把菜刀一抽，刀光闪过，一块新鲜的猪肉被切成了薄片。然后在锅里放入了调料，开火爆炒，锅铲翻飞之间，火焰滚滚，转眼间一盘小炒肉就做好了。

苏劫拿起筷子尝了尝，只觉得鲜味在舌尖荡漾，很难说出来的感觉，就是能够激发食欲，让人胃口大开。

“好菜给人的第一感觉必定要刺激味蕾，增强食欲。”聂霜道：“除此之外，做菜之前，要根据人的五脏六腑做出调整，每个人的口味都有所不同，所谓是五味，为辛，酸，甘，苦，咸。分别对应人的肺，肝，脾，心，肾。在五行的理论之中也是金，木，土，火，水。”

聂霜先给苏劫讲解理论，再讲解火候，刀工，颜色。

她讲得很快，几乎不会重复，如果是别人哪怕天资聪明也根本学不会，可苏劫的接受能力堪称恐怖，甚至还嫌弃聂霜讲得不够多。

一般的厨师学校，聂霜讲解的这些东西，起码要学习一年。

苏劫以前自学过做菜，都是按照网上的教学视频，自己掌握火候做的，但也像模像样。不过现在被聂霜一指点，他感觉到漏洞百出，就如自学了几招武术套路的民间小孩进入了国家搏击队。

好在他接受很快，一经指点就明白了其中的道理。

接连十天，苏劫都在向聂霜学习做菜，各种厨师技巧烂熟于心，细细揣摩之下，他做的菜倒也让聂霜开始刮目相看。

当当当！

苏劫菜刀翻飞，各种肉都被切成均匀的小块，放在罐中煮。煮的时候，他开始清洗切割各种蔬菜，菜切好之后，肉煮的差不多，直接捞起来，开始烩，焖，烧。

这一系列的动作，行如流水，没有丝毫阻滞，就如机械一般，紧密，不会出现丝毫的漏洞。

滴！

聂霜按下秒表，恰好苏劫的这盘菜端上了桌子。

“不错不错。”聂霜是个苛刻的人，但也不得不给苏劫打满分，因为这道菜按照精密的做法，营养火候最好的时间，就是她所定的这个时间。

而苏劫居然精确到了秒。

“用天才都不足以形容了。”聂霜在心中感叹：“可惜，如果是我们明伦武校的人就好了，要不然，做我们聂家私房菜的传人也可以。我得向老校长推荐下这个人，可惜的是老校长去了国外，短时间回不来。”

十天时间，苏劫学到了许多做菜的知识和手法，他一一牢牢记住，回去慢慢的实验和体悟。

做菜也没有什么别的窍门，就是不停的做，不停的研究。

复杂性丝毫不在功夫之下。

当然，苏劫这十天学的是一些基本功和基本道理，聂家私房菜其实最有名的是药膳滋补，这些都是秘方，聂霜也不能够随意传给苏劫。

不过苏劫学会了做菜的基本功，只要细细研究，也可以做出来对身体十分有益的饭食。完全可以解决掉自己的一日三餐问题。

时间很快就到了八月二十五号，苏劫要离开明伦武校，回家里准备上大学的事情。

他向古洋、聂霜、盲叔一一道别，在欧得利的小院中住了一晚，收拾干净，关好门窗，这才踏上归途。

在小院中时，他有些希望欧得利回来，有很多事情都想问他，和他交流。但这次欧得利却始终没有回来，这让他心中有些失望。

这接近三个月的时间，苏劫收获不少，功夫进步尤其巨大，在体能方面他练成了“金身”，心灵修行方面更是把前面的境界彻底巩固，内心平静得可怕。

如果说以前，他的内心如井水，虽然平静，但砸下石头，还是会起波澜。但他现在的内心就是冰封的湖面，别说是风吹不起波澜，就算是石头砸下去，也不会有什么水花溅射。

而且，他渐渐的觉得，自己内心有更进一步，化为冰玉之感。

时时刻刻都冷静，保持通明，不会被任何外界环境因素所干扰，保持独立和纯粹，也不会产生任何的杂质。

这种感觉极为奇妙，比身体的变化更让人觉得舒服。

苏劫感觉，自己离“活死人”的境界越来越接近。

很多次，他感觉随时都可以跨入这个门槛，可随着进步他发现，自己还差得远。而这一次，却是那么的清晰，只要轻轻一吹，就可以拿到尘封已久的宝藏，可苏劫的心却异常安静，觉得是个平常事。

少年，就在这不知不觉之中，再度成长。