195.肉味飘香(8/8,求票) (1 / 2)
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被一群人围观着,小王后面又感觉害羞了,低眉顺眼的甩着尾巴离开,正好小巴蒂尔过来喊它,一人一兽跑进了城堡。
王博觉得小王之所以这么娘炮,可能和小巴蒂尔也有关,他们两个喜欢厮混在一起,物以类聚人以群分啊。
野猪被开膛破肚清理脏器后可以剥皮了,猪肉呈现暗红色,和家养猪肉不一样,肉质更结实。
老王上去嗅了嗅,这野猪肉有股腥臊味,显然它们平时不光吃草也吃一些小动物。
指着猪肉,他问道:“来,你们不是要烤吗?去烤吧,闻闻这该死的味道,伙计们,你们烤着能吃下去?”
查理干笑道:“别说的那么恶心,野猪肉可以吃。”
鲍文失望的说道:“不能烤,那还把它带回来干嘛?早知道原地挖个坑埋掉就行了。”
澳大利亚和新西兰的野猪都已经泛滥成灾,这东西在南半球不算是食物,白人和土著们也不会吃猪肉,毛利人几乎什么都能吃,他们就吃不了野猪肉。
野猪肉本身就带着腥臊臭味,而当地人猎杀野猪后不会迅速放血,这样猪血融入死猪肉之中,污染了猪肉,味道非常不好,就是中国人也没法吃。
这头野猪的颈动脉和腹部都被壮丁撕碎了,它当时还挣扎着走了一段路,鲜血第一时间流光,所以腥臭味不算重。
听了鲍文的话,王博冷笑道:“你们啊,蛮夷!除了烤着吃不会别的吃法了吗?”
科比举起手:“我知道有别的吃法,但我不做,我不做野猪肉,这玩意儿太脏了。”
王博翻着白眼道:“用不着你动手,我来处理好了!”
科比最近挺忙的,他得筹划重新开放斯普雷斯的厨房,因为他的定位就是高档餐厅,所以不能用积木房,他自己在便利店旁边选址要建一座精致的餐厅。
野猪肉无法烧烤,但野兔和野鸡问题不大。
正常情况下,野兔也少有油脂肥肉,可牧场这些小兽被优质牧草养的很肥,体内积蓄有脂肪,可以烤着吃。
野兔野鸡他不用管,只要处理好野猪肉就行。
将野猪肉切成条后,他洒上料酒和胡椒、葱姜蒜一起揉,这些调味料都可以用来除腥,处理野猪肉最合适。
去腥后,他翻了翻菜谱开始做菜。
首先做一道酱香野猪肉,这个简单,将野猪肉切成块,放入高压锅里使劲煮,水里倒上醋和酱油,当然酱油要多放一些,否则哪有酱香的味道?
此外还要放上大块的葱姜蒜和调料包,他从家里带来了一大堆的调料,都放在干燥的地下室里,随吃随用。
将野猪肉用大火煮上,这道菜就算完工了。
搓了搓手,王博又做了道孜然猪肉,他将猪肉切片,把考辛斯喊了进来让他用干净的木棍使劲敲猪肉。
考辛斯尴尬的说道:“头儿,这猪已经死了,还要虐待它吗?这会不会有点不人道?”
老王无语,他解释道:“拜托,这野猪肉太硬了,待会不好入味也不好咀嚼,用木棍敲一下,可以将肉松开,吃起来舒服。”
考辛斯恍然大悟,撸起袖子... -->>
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