第63章 极品一家人（四） 二合一 （1 / 2）

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当下百姓对于肉类的处理很简单, 将肉切成块，骨头切成段，洗干净后直接下锅炖, 然后再加上其他食材, 讲究点的人家可能会事先焯一下水，去除血沫，但后世习惯使用的去腥三件套，在这个时候，并没有被普及。

姜是药材的一种，用来驱寒。

大葱是蔬菜的一种，用来生吃或者和其他东西一块炒着吃, 还有人嫌大葱味儿重，并不怎么喜欢这种菜。

料酒就不说了, 这可是用粮食酿的，普通乡下地方很少拿它来做菜，基本只有在家里有什么喜事, 或当天菜色不错的情况下, 才会出现在当家老爷们儿面前的酒碗里。

可能是因为现在酿造工艺还不够成熟的缘故，宋辰看过自己家酒缸里的糯米酒, 酒水浑浊, 酒味很淡，还有点酸涩的味道, 和宋辰了解的料酒, 完全不是一类东西。

除了这三种最基本的去腥调料, 其他后世常见的香料如八角、桂皮、香叶、胡椒之类的或许存在, 但是在他们这一片, 并没有被当作香料使用, 也从未听说过。

普通百姓的烹饪方式就是简单的蒸、煮、炖、焖，食材切块洗干净，加点盐或糖，所以菜肴基本上就吃一个原味。

对于这个朝代的人来说，只要你有现代做点家常菜的手艺，再加上足够的调料，烹饪出来的菜肴，就能让他们惊为天人。

宋辰本人对做菜这件事也不算精通，但基本的一些烹饪手段和技巧他还是掌握了的。

比如现在正在炖的这锅萝卜炖羊肉。

冷水下羊肉和几根基本没啥肉的大骨棒，用葱姜白酒去腥膻，水开后撇去浮沫，然后将肉盛出，放进砂锅里继续炖煮，因为这次拿来的是上好的蒙内羊肉，本身膻味就小，所以宋辰并不打算用过多的香料，也不打算用味精这种神器。

羊肉汤只要将羊肉处理好，然后炖够时间，本身就会很香。

“好香啊？”

“我怎么好像还闻到了一股酒味儿。”

宋德贵和苗翠娘饥肠辘辘，闻着厨房里冒出来的香味儿，不知咽了多少口水。

以前家里也不是没炖过羊肉汤，可从来也没有这种香味啊，老两口又馋又好奇，偏偏儿子说了不准他们进去，只能在外头等得抓心挠肺。

朱满珠和俩孩子干脆搬了把凳子坐在厨房外，透过门缝，这里闻到味道更浓。

“相公就是这么厉害呀。”

朱满珠骄傲得对着俩孩子显摆道，“你们爹爹最聪明了！”

相公长得那么好看，会做菜不是很正常吗，长得好看的人都特别聪明，一点就通。

至于之前考了好几次都没考上童生的事情，被朱满珠自动忽略了。

俩小不点用力地点了点头，揉了揉中午吃撑了还没消化的肚子，希望能快点空出来，到时候能多喝点羊肉汤。

灶头上，烧开的汤水发出咕咚咕咚的气泡声，柴火噼里啪啦，同样炸开木柴特殊的香味，透过砂锅以及流动的空气，和鲜美的肉汤混合。

在起锅前二十来分钟，宋辰又加入用盐水泡过涩味的萝卜，一小撮盐和胡椒粉，继续炖煮。

可能是品种的缘故，这个时代的萝卜没有经过改良，萝卜皮有些厚，涩味也有点重，不像后世的萝卜甜津津的，有些可以直接当水果吃。

不过聊胜于无，至少经过简单处理后的食材肯定比他们粗糙的烹饪手段来得美味。

其实很多人在煮羊肉汤的时候还会撒一把香菜，不过宋辰是坚定的反香菜党，他绝对不会允许香菜进入这个时代百姓的餐桌。

门外的人真正体验到了什么叫做度日如年，不知过了多少个春秋，“吱呀”一声，厨房的门终于被打开了，一瞬间，里面的烟气汹涌地朝门外涌出。

“咕咕咕——”

肚子的咕噜声顿时此起彼伏。

“汤来了！”

宋辰端着一锅热腾腾的羊肉汤从厨房里出来，所有人的目光，都顺着他手中的那口砂锅移动着。

拿碗筷盛汤，田翠娘和朱满珠婆媳俩的动作一气呵成，没一会儿，每个人的面前都多了一碗冒着热气的羊肉汤。

“有点烫，吹凉了再吃。”

这个时候，也就宋辰还有点父爱在身上，因为他闻着羊肉汤的香味，并不觉得有多惊艳，也就普普通通的家常味道。

但在宋德贵他们看来就不一样了，刚盛完汤，直接端起来，迫不及待吹两口，然后吸溜一口下肚。

先是觉得烫，舌尖都快被烫麻了。

紧跟着的就是羊汤迸发在口腔里的鲜美醇厚，还带着一股很神奇的香麻的后味。

并不是加了辣椒的那种感觉，喝汤的几人以前没尝过胡椒粉的味道，因此不太能形容这种滋味，只觉得这种微微麻口的后味，和羊汤的味道简直绝配，冲淡了一点羊油的腻味，让羊肉汤的滋味多了好几种层次。

谁也顾不上说话，耳边只剩下吹气的声音，以及喝汤的吸溜声。

宋辰也尝了一口味道。

可能和现在杀猪宰羊的手法有点关系，羊血并没有被放干净，因此膻味有点重，即便这已经是品质最好的蒙内羊也不例外，在他上了一整套去腥去膻的套装后还能尝出些许浊味，本身羊肉的味道得有多重啊。

也难怪喝惯了以前那种羊汤的宋德贵等人，会对这一锅羊汤惊为天人。

“喵喵～”

老虎难得放下了自己主人身份的矜持，光滑的皮毛贴着宋辰的小腿来回蹭了好几下。

它觉得自己也能来几口。

宋辰回了厨房，拿出它的专用食盆，将蒸好的饼子撕成小块，然后又浇上之前特地盛出来，没加胡椒粉的那碗羊肉汤，将里面两块炖烂的羊肉撕成条，和泡软的面饼子搅拌在一起。

怎么改造小猫咪他以前也没学过啊。

走一步看一步，先把它喂饱了，省的它到处抢劫。

后世的宠物养的精细，但现在这些这些猫猫狗狗全都是吃家里剩菜剩饭长大的，比起可能饥一顿饱一顿的野猫野狗，谁还会在意剩菜里的盐分是否会超标呢。

反正老虎不介意，它试探性得叼起一口浸满羊汤的饼子，嗷呜一口下肚，尾巴一下子就翘得高高的，两侧的胡须好像都要起飞了。

“喵喵喵～～～”

又蹭了下宋辰的小腿，以视对这个小弟的表彰，老虎这才开始满足的享用自己的晚餐。

田翠娘看到儿子拿肉喂猫心疼坏了，可谁让做这件事的人是她的宝贝疙瘩，换个人，她早就开骂了。

除了两个眼大肚小，吃饭还慢吞吞的孩子，宋德贵他们几个大人都喝了两碗羊肉汤下肚，这个时候，也终于压下了馋瘾，好奇自己的儿子怎么能炖出这种滋味的羊肉汤来。

宋辰也早就想好了回答。

“爹娘，我准备放弃科考了。”

宋辰放下筷子，表情严肃地说道。

“你们知道我今天为啥起的这么晚吗？”

“儿啊，你不一直都睡到日上三竿吗？”

苗翠娘很是疑惑的问道，哪里起晚了？

宋辰：……这天还能不能聊下去了！

“娘，相公是因为每天晚上睡觉前温书，所以才天天都起得晚一些。”

朱满珠很认真地维护着自己的相公。

苗翠娘瞪了眼自家媳妇，她当然知道自己儿子的勤恳努力啦，这不是天天都起得晚，没显得今天特别晚吗，不过儿媳妇对自己儿子的维护，苗翠娘还是很受用的。

宋辰送了媳妇一个安抚的笑容，如同春风拂面的温柔哄得朱满珠面红心跳。

“我今儿起的比平日里晚了一盏茶的时间，是因为祖宗托梦了。”

这个时候宋德贵和田翠娘也顾不得思考儿子到底起没起晚这个问题，而是惊惧于他后半句话。

“老祖宗在梦里点醒我，说我在科举之道上并无天赋，我其实是天上厨神下凡，我真正该做的事情，是开食肆，办酒庄，将美味的食物传遍整个盛朝。”

宋辰说这段话的时候面不红心不跳，脸皮堪比城墙。

别说宋德贵两口子了，就连朱满珠这个沉浸在他美色中的女人都清醒了几秒钟。

“多金，多宝，你俩端着小碗去院子里吃。”

宋德贵这么多年把他大哥哄得死死的，说明他绝对不是一个没心眼的人，怕两个孩子年纪太小口风不紧，直接将人带着小汤碗抱到外头，就让他们坐在屋檐下的台阶上喝汤。

宋辰的这番话听起来是很荒谬的，但在信奉鬼神，更信奉祖宗的故人看来，却很有说服力。

尤其前一刻，他这个从来没有下过厨的儿子，还端出了一锅让人闻着就食指大动的羊汤。

宋德贵看着面前还剩下半锅的羊肉汤，他不知道儿子是怎么做到的，以前孩儿他娘和儿媳妇煮的肉汤总是很浑浊的，但儿子炖炖这锅汤汤底醇厚，汤色透彻，只有羊肉的鲜香和萝卜的香味，没有任何杂味。

羊肉本身就具有温补的作用，所以喝完羊汤会有发热的感觉，但今晚这种燥热的感觉格外强烈，十月的晚上天气微凉，但现在喝完两碗羊汤的他都想脱掉一件褂子了。

宋德贵不知道这是胡椒之类调料的功效，只以为羊肉在儿子手中，发挥出了更大的药用价值。

此时儿子说自己其实是天上食神下凡，他是真的相信了。

“怪不得你年年县试都不过，原来是走错道了呀！”

苗翠娘狠狠拍了拍手掌，怪不得她儿子这么聪明，却屡试不中，原来是因为科举不考做菜呀！

朱满珠在一旁跟着点头。

她相公长得那么好，是天上神仙下凡那不是很合理吗。

宋辰原以为自己还要费一点口舌，现在看来，他们接受这个离谱的理由的速度远比他想象中更快。

这样也好，可以进行下一步计划了。

一家人围坐着，商量怎么让他这个厨神发挥出最大价值，当然，他是厨神转世这个消息必须要保密起来。

“喵喵～～”

老虎舔着光溜溜的盘子，时不时插两句话，它完全不知道这些老弟老妹，小弟小妹在讨论什么，只知道大家都在说话，它这个主人不能不参与其中。