第837章 制作香肠 （2 / 2）

紫琅文学zilangwx.com

一夜无话，第二天村委的大喇叭响了起来。

是通知全体村民到村委领肉，每人五斤上好的五花肉。

这些肉，都是今天一早宰杀的，足足杀了七十头大肥猪。

一头二百多斤的大肥猪，也就出四十多斤五花肉，杀了七十多头大肥猪，才凑够给村民发的猪肉。

其他的猪肉，倒也没有送去山货铺子。

而是受刘红军的启发，全都制作成了香肠。

刘红军也去领回来三十斤上好的五花肉。

与此同时，田小兵也安排人，把刘红军要的大肥猪送了过来。

和大肥猪一起送过来的还有灌好的血肠，以及刘红军要的肠衣。

养猪场每天都会杀猪，往山货铺子里送，其中猪血一部分会制作成血豆腐，一部分会制作成血肠。

“红军，要不要我帮你把猪分开？”送大肥猪的杀猪匠，笑着问道。

“不用，大勇哥，我自己来就行！

这盒烟，给大家分一分。”刘红军拿出一盒烟，递给大勇，谢绝了他的好意。

“还是干部烟，那我们就不客气了！”大勇笑着接过烟。

送走大勇之后，刘红军拿出刀来，把大肥猪分割开，把骨头一一剔出来，放在一边。

然后把所有的猪肉用刀切成小块，又剁成细小的碎块肉丁。

杨秋雁也在旁边帮忙，一块切肉。

等把所有的猪肉都剁成小碎块肉丁之后，刘红军把调配好的盐水倒进瘦肉丁里，然后慢慢的搅拌。

把瘦肉里的血水用盐水溶解出来，倒掉血水之后，继续用盐水溶解。

最后用盐水把瘦肉腌上，放在屋里。

一头大肥猪的量，还是很大的。

刘红军和杨秋雁两个人一直忙活到晚上九点多，才忙完第二步。

把猪肉腌上之后，才去洗漱睡觉。

第二天，刘红军把瘦肉清洗干净，把肥肉按照一定的比例加进去，再加上提前配好的调料，搅拌均匀。

放在一边喂养。

这一步，最少要喂养一天才行，猪肉才能充分吸收调料的味道。

又忙活了两天，刘红军才把所有的香肠做好。

挂在厨房屋顶的房梁上。

看着挂满房梁的香肠，刘红军脸上露出充满成就的笑容。

制作完香肠之后，刘红军又开始忙活起来。

因为，马上就要过中秋节了。

没错，今天的大雪，又赶在了中秋节的前面。

因为下雪的原因，刘红军也没有开着车下山去大采购，只是跑到山上林场场部购买了十几斤月饼。

给老丈人家送了八斤月饼，以及其他的，香烟、瓶装酒、野鸡、野兔之类的礼物，当作中秋节礼物。

中秋节这一天，刘红军做了满满一大桌子的菜。

一家六口人，坐在餐桌前面。

刘红军给大雪和小星星、小辰辰倒了一杯他自己榨的苹果汁，也给杨秋雁倒了一杯。

“来，咱们一家人一起干一杯！”刘红军给自己倒上一杯酒之后，抱着小闺女春妮，举起酒杯对杨秋雁和三个孩子笑道。