第5章 细盐,晚饭 (2 / 2)
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主食是蒸饼(蒸饼是个统称,是指锅里蒸出来的面食)和米饭,房玄龄比较喜欢吃蒸饼,家里厨子做的,米饭,则是房俊让做的。
鸡汤还得配米饭才算完美。
“厨房里来新人了?”房玄龄扭头看向卢氏,“今日的菜品,往日里不曾见过啊。”
也不等卢氏回答,房玄龄已经拿起了筷子,好奇的夹起了一块儿白斩鸡,鸡肉在面前翻看了下,随即就打算送入口中。
“那是白斩鸡,要沾着酱料吃!”
房俊把桌子上的酱料推到了房玄龄的面前。
这酱料是现有的调料中,能制作出来的,最简单的一种酱料。
就是葱姜蒜,外加盐调和,最后浇上热的菜籽油,激发葱姜蒜中的香气而成。
“这两种蘸料,沾哪种吃都可以。”
有些地方吃白斩鸡,会更直接一些,盘中撒上一条食用盐,直接沾着盐吃。
因为提炼了细盐,房俊也调了一点细盐的蘸料,是用细盐配上一点儿霜糖调和而成的蘸料。
沾了酱料的白斩鸡放入口中,房玄龄整个人的眼睛都跟着亮了。
鸡肉滑嫩,清凉舒爽,酱料鲜香,如此的美味,即便是在皇宫之中,房玄龄都不曾吃到过!
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“嗯,不错!”
房玄龄扭头看向春桃,“春桃,去让人温壶酒过来。”
“是,老爷。”
房玄龄又夹起了一块儿鸡肉,这次他沾的是盐和霜糖调和的酱料。
鸡肉入口之前,房玄龄看向了卢氏,“这厨子的手艺不错,这道菜,称得上是珍馐~!”
等鸡肉入口,房玄龄整个人都愣住了。
上一口酱料,吃的是鲜香,这一口则不一样,咸中带甜,完全是另一种感觉,而且,这种咸,是从蘸料中细小的颗粒中产生的,是房玄龄从未吃到过的调料。
“大郎,二郎,你们也都坐下吃饭吧。”
卢氏一边吩咐着俩儿子坐下吃饭,一边也学着房玄龄,夹起了一块儿鸡肉,沾了沾酱料,放入了口中。
鸡她是吃过的,可今日这种做法的鸡,别说吃了,卢氏连听都没听过。
就像刚刚房玄龄说的一样,这道菜品,称得上是珍馐了!
最主要的是,她堂堂国公夫人,一时竟找不到词语来赞美这道独特的菜品。
“大郎,二郎,你们也都尝尝~!”
房遗直早就已经忍不住了。
但古代的规矩,父母没有动筷子,晚辈是不能先动筷子的。
卢氏刚说完,房遗直就已经夹了块儿鸡肉,沾着酱料塞进了嘴里。
“确实是美味。。。”
房遗直一边含糊的说着‘美味’一边不停的往嘴里塞着鸡肉。
反倒是一旁的房玄龄,不吃饭了,而是用筷子拨弄起了那碟蘸料。
房玄龄用筷子反复的沾着盐和霜糖调和的蘸料,轻轻的送入了口中。
反复尝几口,房玄龄脸色变了。
“来人,把今日做菜的厨子叫过来!”
草!这是啥表情?我这好心好意的做顿饭给你们改善改善伙食,你这是要翻脸?