第158章 （2 / 2）
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糕点味干，适合配着茶吃，放在饭后就?不合适了。不过若是?作为赠品，上?这么一小?碟子配着茶，那?倒是?别样新鲜的滋味。
定下大?基调，又和员工们商量了下细节，裴宴便开始琢磨食谱。
琢磨了两天，最后定下了桂花酒酿糕、枣泥酥、龙井绿豆糕以及鲜花饼四样。
这四样，都是?点心里，她?做得最顺手的。
敲好食谱，在家里试着做了两回，便下单了新的商用烤箱。
烤箱这玩意，每台机子都有自己?脾气，裴宴干脆趁着晚上?，在后厨单独做一回，试试火候。
看着裴宴要动手，本来在各自练习的后厨班子都凑过来，眼睛亮晶晶：“裴厨要试做新东西了？”
“是?那?个?新活动的点心吧？我听小?叶她?们提了。”
卫蔚靠灵巧的动作占了绝佳位置，眼睛瞪得大?大?的，一眨不眨。
馅料是?提前做好了的，绿豆沙和枣泥都炒了一个?小?时，成了充满粘性?的团。柜子上?放着用蜂蜜白糖和柠檬汁腌了三天，又跟熟面粉拌匀了成团的玫瑰馅。至于皮，就?得现做。
裴宴最先做的，是?枣泥酥和鲜花饼合用的酥皮。
猪油、水、面粉、白糖活成油皮，面粉和猪油一比一混合成油酥。
油皮松弛后切成一个?个?剂子，滚圆后擀平包入油酥，擀成猪舌状后卷起?来松弛片刻，收口朝上?再次擀平，再次卷起?来。
酥皮分为两份，一份包入她?先前熬好的枣泥馅，一半则包入玫瑰鲜花馅。
鲜花饼上?头，用筷子蘸色素点个?红点即可。
枣泥酥则要一顺圈地切开，捏成花瓣模样，再点上?一圈红点，花蕊似的。
两样先进烤箱烤了，她?才去做桂花酒酿糕和龙井绿豆糕。
龙井绿豆糕的皮，跟山楂锅盔有点像，是?酥松的口感。和面的时候用的不是?清水，而是?龙井浓茶，还加了些茶粉进去，最终颜色是?浅绿的，面团都带着清香。包上?绿豆沙馅进炉子烤，没过多久，枣泥香、玫瑰香和茶香都从烤箱的缝隙里飘出来，甜滋滋的，香得人直咽口水。
后厨班子们眼睛都不住往烤箱瞟，用尽全部?耐力才分出一半心思注意着裴宴那?头。
裴宴正在做最后一样，将?牛奶和糯米粉拌匀，加入酒酿和干桂花后放入抹了油的容器上?锅蒸成软糯有嚼劲的糕，切成四四方方的条后再浇上?桂花酱。
最后做的因为最简单，反倒最先能动口。
十来块桂花酒酿糕瞬间被瓜分完毕，卫蔚一面吃着香甜软糯不粘牙的糕，一面还盯着烤箱里的三样糕点。
感觉过了半个?世纪，嘴里美味甜糕的味道都要被她?舔没了，终于烤箱“叮”的一声?，烤好了。
龙井绿豆糕得凉了吃，剩下两样却热腾腾的更美味。
她?抢了块鲜花饼，顾不得烫嘴就?咬了口。酥脆的皮炸开，玫瑰花的香味跟腾腾热气一道扑面而来，她?被烫得“呼哧呼哧”直喘气，但嘴上?半点没停，三两口就?吃完了。
就?这么一会，其他所有枣泥糕都被抢完了，卫蔚简直悔不当初，应该先抢一块的，拉着叶林问?：“叶二厨，这枣泥糕什么味道啊？”
叶林舔着嘴回忆道：“枣泥是?有点沙的口感，不会有那?种酸得发苦的感觉，也不腻，特别好吃。”
卫蔚：“呜。”
她?被说得口水又要掉下来了。
裴宴自己?取了四块，仔细尝着。桂花酒酿糕简单，没什么问?题，剩下三样火候还得调调。
又调了几天，觉得差不多了，就?叫吕经理按照之前说的，每天后厨做糕点各一百块，四块为一盘。老食客每桌各赠送一盘，另外再留每种二十块，切成四份，跟小?零嘴一起?随机发给排队的客人。
排队的客人不乏老食客，这也能刷波满意度。
这回上?的东西比较多，裴宴等活动开始前正式发了个?活动微博。
免费的东西，大?家自然喜闻乐见。
【哇！距离元旦还有三周就?送东西。裴小?老板，菩萨！】
【我这种习惯订包厢的都想去排队了，据说小?零嘴也很好吃，就?是?不排队的不能领[口水]】
……
亚历克斯在燕京待足了十天，中间抽空去F国拍了个?视频素材，听说表哥要过来，立刻飞过来当向导。
路易斯对此很无语：“你会的华语还没我多，当哪门子向导？”
亚历克斯实?话实?说：“我听说最近南金玉有个?新赠品，我也是?老食客，多半能领到。”
他打卡南金玉连续十天，早已学会用小?程序抢包厢。进包厢点了个?招牌套餐，先要求让赠品上?来。
赠品凭过往消费凭证领取，可以选择在餐前或者餐后，因服务员建议配茶，亚历克斯又专门点了壶普洱。
青花瓷碟子上?放着四块糕点，个?头不大?，都很精致。他挑了块绿色的“龙井绿豆糕”，柔软酥松的外皮充满茶香，里面的绿豆沙甜而不腻，他忍不住放慢速度，慢慢啃。
路易斯看他吧唧吧唧舔着块糕点，颇觉没脸看，专注于刚上?来的凉菜。
第一口酱牛肉下去，他就?一愣，神情变得严肃许多。
等第一口主菜的葱烧海参下去……
路易斯艰难地放下筷子，摘下眼镜擦了擦，又戴回去。
亚历克斯叼着一块羊排：“路易斯，你怎么不吃了？”
路易斯：“因为我很想参与这家餐厅的正式评分。”
梅林评审团的规矩，每次评分为避免误差，都是?团队出马。而因为短期内重复品尝，有一定可能会因为腻味导致敏锐度下降，所以若是?他现在尝了，就?无法进入正式的评分团队了。
仅仅是?一口主菜，路易斯就?能肯定，亚历克斯所言非虚，这家餐厅，绝对有梅林中高层水准。
这位年轻的大?厨，是?个?真正天才。
一般的有天赋的年轻人，梅林评审团或许会为了保护他们，让他们多成长成长。
但对于真正的天才，则从不吝于鼓励和压力。
他拿出手机，打开内部?网站，正式提交这家餐厅。
三天后。
裴宴正在做一炉鲜花饼，耳边忽然响起?系统语音导航。
【你已成功引起?梅林评审团注意。】
【梅林评分员正在派遣路上?，请宿主好好表现，竭尽全力，夺取三星。】
裴宴：“？”